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RECETTES ITALIENNES

 Accueil » Forum » Actualités de Volcréole » Rubrique Gastronomie: RECETTES ITALIENNES La date/heure actuelle est 15 Oct 2019 20:47 
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   Article posté par MISS-AUDREY le 31 Mai 2003 à 15:19  S'abonner au Flux Rss Gastronomie: Partager cet article sur Facebook Partager cet article sur Twitter Partager cet article sur Myspace Partager cet article sur Del.icio.us Partager cet article sur Google bookmarks Partager cet article sur Netvibes Partager cet article sur Viadeo Partager cet article sur Linkedin    

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Polenta


A l'origine, la polenta était considérée comme la nourriture du pauvre par excellence parce que moins chère que le pain. Autant dire qu'on en mangeait à toutes les sauces, les champs étant rarement dépourvus de maïs!



Pour 5 personnes:

* 1 kg de farine jaune de polenta ( il existe aussi de la blanche).

* 3 litres d'eau.

* 15 gr de sel.

- Porter à ébullition l'eau avec le sel dans une casserole en cuivre, de préférence.

- Verser délicatement la farine dans l'eau pour qu'il n'y aie pas de grumeaux et tourner avec une cuiller en bois, toujours dans le même sens, y compris pendant la cuisson.

- La polenta est prête quand elle se détache sans problème du bord de la casserole.

Il faut compter environ une heure pour que la polenta soit délicieuse et fondante.
La déposer sur une planche et la laisser durcir pendant qu'elle refroidit.
La couper en tranches de plus ou moins 2 cm d'épaisseur.

Vous pouvez, avant de la servir, la faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

Tags Recettes, Italiennes

 
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