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Auteur: Corto Date: 28 Oct 2004 16:49 Sujet du message: Filet de boeuf aux brocolis
Filet de beuf aux brocolis
Indredient pour 4 pers
-500 g de filet de boeuf
-500 g de brocolis
-1 oignon
-1 g.Ail
-1 rondelle gingembre
-3 cuilerées à soupe de sauce d huitre
-1 cuilerées à soupe de sauce soja
-3 cuilerées à café de fécule
-1 cuilerées à café d' huile de sésame
-3 cuilerées à soupe d'huile
- Sel et poivre
Préparation
1/ Tailler le filet en lamemme tres fine de 1 mm d'epaisseur puis couper celle ci en morceau 2cmX3cm
2/Eplucher et hacher finement l oignon, l ail, le gingembre.
Mélanger la moitié de ces ingrédients avec la moitié de la sauce huitre, moitié sauce soja, sel, poivre, la cuillerrée de fecule et l huile de sésame.
Mettre 20 mn la viande dans cette marinade.
3/ Lavez et nettoyer les brocolis, puis détacher les petit bouquets.
Couper les queues et tailler en fines rondelles ou en batonets. Faire blanchir les brocolis 3 mn
dans de l eau bouillant salée, l'égoutter tout en recuperant le bouillon.Mélanger celui ci avec la sauce
d huitre et la sauce soja restante.
4/ Faire chauffer l huile dans la poelle.Y faire rissoler l autre moitié du mélange oignon-ail-gingembre
jusqu a ce qu il soit transparent.Ajouter la viande et faire revenir 2 mn feu vif en remuant.Sortir le la poele.
5/ faire cuire rapidement dans la poele les brocolisa feu moyen, dans le js de viande.
délayer la fecule restante dans le bouillonj des brocolis et verser dans la poele. faire un peu epaissir et ajouter la viande.saler,poivrer
Gastronomie: 
Filet de boeuf aux brocolis
