| confiture de combava
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| Le combava, (Citrus Hystrix), famille des rutacées, originaire de l'Inde...
Le Combava, de la même famille que le citron. Cet agrume de taille moyenne, aux fruits très grumeleux d'une teinte vert profond possède des feuilles très odoriférantes. Connu des amateurs de cuisine exotique. Cultivé à Ceylan, Madagascar, la Réunion, Grèce, depuis quelques années, les agrumiculteurs ont réussi son acclimatation sur la Côte d'Azur, production rare. On l'utilise pour ses feuilles et son écorce que l'on râpe dans les cocktails et dans les sauces, on le retrouve dans les samoussas. |
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