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connaissez vous le rhum négrita besoin de renseignement merc




Accueil » Forum » Guide touristique: connaissez vous le rhum négrita besoin de renseignement merc
Sujet du message: connaissez vous le rhum négrita besoin de renseignement merc
Auteur: ginger972
Date: 31 Juil 2007 14:25
Sujet du message: connaissez vous le rhum négrita besoin de renseignement merc
salut a tous donc voila je recherche une distillerie qui produisait le rhum negrita donc j'ai besoin du nom de cette distrillerie meme l'adresse en martinique merci
Auteur: Elbaz
Date: 31 Juil 2007 14:59
Sujet du message: connaissez vous le rhum négrita besoin de renseignement merc
Salut Ginger,
au risque de te décevoir, à ma connaissance le rhum Négrita, n'a jamais été produit aux Antilles.
Il s'agit d'un Rhum de bagasse, importée de partout sur Bordeaux, et produit sur place par le groupe Bardinet.
c'est un rhum aromatique,utilisé généralement dans la patisserie, plus qu'autre chose.
Il existe son équivalent de bien meilleure qualité d'ailleurs en Martinique, qui est le
"Grand Arome" produit à l'usine du Galion, en Martinique et assez méconnu, malheureusement.

Cordialement
Elbaz
Auteur: Dou²
Date: 02 Aoû 2007 16:05
Sujet du message: connaissez vous le rhum négrita besoin de renseignement merc
Elbaz a écrit:
Salut Ginger,
au risque de te décevoir, à ma connaissance le rhum Négrita, n'a jamais été produit aux Antilles.
Il s'agit d'un Rhum de bagasse, importée de partout sur Bordeaux, et produit sur place par le groupe Bardinet.
c'est un rhum aromatique,utilisé généralement dans la patisserie, plus qu'autre chose.
Il existe son équivalent de bien meilleure qualité d'ailleurs en Martinique, qui est le
"Grand Arome" produit à l'usine du Galion, en Martinique et assez méconnu, malheureusement.

Cordialement
Elbaz


Je dirai même plus, c'est un Rhum de mélasse, la bagasse étant le résidu solide restant après avoir broyé la canne. Elle est utilisé comme combustible pour chauffer le générateur qui va servir à fournir la vapeur à la colonne de distillation.

La mélasse est le résidu du raffinage du sucre qui provient de la canne à sucre. C' est un sirop très visqueux et très épais.

Le "Rhum Négrita" est tiré donc de déchets de sucre, lorsqu'il n'y a plus rien de cristallisable, on récupère tout ce qui est fermentescible pour le fabriquer. Il n'est en rien comparable au bon RHUM VIEUX qui est fait à partir du pur jus de canne à sucre.

Comme l'a indiqué Elbaz, il est fait à Bordeaux, où il n'y a pas de champs de canne à sucre

Aux Antilles on ne le considère pas comme du Rhum, et je ne crois même pas qu'il y soit commercialisé d'ailleurs.
Auteur: lanilani
Date: 02 Aoû 2007 16:33
Sujet du message: connaissez vous le rhum négrita besoin de renseignement merc
Je suis ravie de constater que je ne suis pas la seule a ne pas considerer ce produit comme du "rhum"! Je me demande d'ailleurs pourquoi ce produit s'appelle "rhum" , faudrait faire comme les parfums , donc ça deviendrait "eau de rhum" vu avec quoi c fait

Cela dit l'appellation rhum n'est donc pas proteger
Auteur: ginger972
Date: 02 Aoû 2007 16:38
Sujet du message: connaissez vous le rhum négrita besoin de renseignement merc
salut merci de mavoir repondu
Auteur: Elbaz
Date: 02 Aoû 2007 16:52
Sujet du message: connaissez vous le rhum négrita besoin de renseignement merc
Merci à Doudou d'avoir rectifié mon bug, sinon le rhum c'est le rhum, et l'AOC c'est L'AOC,
on fait du rhum partout dans le monde ou il y a de la canne, et c'est pas ça qui manque,
La qualité en est trés variable, effectivement, mais c'est la même chose pour la vodka, le gin, ou le whisky, tu as des grandes différences qualitatives.
Aprés c'est la différence de procesus de fabrication, ou d'extraction du produit de base qui fait la qualité.
Le Négrita est au rhum un vrai herzatz, une imitation de mauvaise qualité, mais c'est tellement ancien (1856) que ça continue naturellement à étre une référence pour beaucoup de gens en Métropole et dans le monde.
Elbaz
Auteur: Dou²
Date: 02 Aoû 2007 17:07
Sujet du message: connaissez vous le rhum négrita besoin de renseignement merc
Je rajoute que le "Grand Arome" et le " Negrita", sont des rhums industriel par opposition au Rhum agricole.

Rhum agricole et rhum industriel sont deux eaux-de-vie très différentes : le rhum agricole (ou rhum habitant) est une eau-de-vie obtenue par distillation du pur jus de canne fermenté alors que le rhum industriel (appelé aussi rhum de sucrerie) désigne l'eau-de-vie tirée de la distillation de la mélasse.
Auteur: jpmoreau
Date: 05 Aoû 2007 17:27
Sujet du message: connaissez vous le rhum négrita besoin de renseignement merc
Les reponses sont parfaites mais pour d'autres renseignements sur le rhum il y a aussi l 'academie du rhum :
www.academiedurhum.com
Santé !
Sujet du message: connaissez vous le rhum négrita besoin de renseignement merc
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