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tichou en mwen
Embarquement 
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 Posté le: 29 Avr 2003 13:56 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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 SALUT est-ce que kelkun connaitrai la recette de la pate à bokit avec la quantité exacte de farine et d'eau à rajouter
parce ke franchement je kiff ca et sa rate plus que ca ne réussit!!!!
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guizmo
Siège service 
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Localisation: chez les anges
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 Posté le: 29 Avr 2003 14:09 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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Ben si tu veux je fais des bokit mais je prends pas de mesure pr la farine et l'eau
c au feeling, si tu veux c comme une pâte de dombré sauf ke là tu rajoute un sachet de levure et un oeuf
bon un ex pr faire 5 bien gros j'utilise à peu pres la moitié d'un pak de farine d'un kg ensuite je rajoute de la levure ,un peu de sel . Je mélange
Ensuite je rajoute l'oeuf ke je mélange
Puis je mets de l'eau tt en mélangeant jusk ' à ce ke la pâte ait un bon aspect pas trop cremeux comme si je preparaît une pâte pr une quiche.
Enfin je la malaxe et je la laisse au repos environ 1 hoo
Bon j'espère ke g pû t'aider 
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WELCOME TO RAIZET NI SHIT ZEB BOKIT RATE E GUN !!!!!!!!!!! |
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gwadaloup
Embarquement
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| Posté le: 29 Avr 2003 14:49 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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celui ou celle ki a la bonne recette, la garde bien et va pouvoir faire fortune. Parce k'en ce moment, les bokits sur la place c'est pas ça   jamais mangé d'aussi mauvais ke cette fois ci. Je pensais pas k'on pouvait se permettre d'appeller ce ke j'ai mangé (enfin essayer d'avaler le 1/3) des bokits.. 
Misère... mi-sè-reu ! la gwadada des bokits n'est plus ce k'elle était 
les valeurs se perdent ..... même dans le bokit. Où on va ??!! 
_________________
Tout biten ka maché byen!
Kaka poul pa bè!
Compè Lou two kouyon ... |
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Timale
Webmaster 
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Localisation: Paris - Martinique
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| Posté le: 29 Avr 2003 14:50 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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si tu veux une bonne recette de Bokit, tu n'as qu'à demander à Kdsand: il fait ça presque tous les jours ! 
Je n'ai pas encore eu l'occasion d'y gouter, mais apparemment c'est excellent: il fait ça comme au pays !
Balance ta recette Kdsand ! 
@+
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Sé an lanmen ka lavé lot' asi Volcréole ! 
Plis fos pou lé Dom-Tom: Guadeloupe, Guyane, Martinique, Réunion, Nouvelle Calédonie, Polynésie, Wallis et Futuna, Mayotte, ... Sé menm komba ! |
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Jax
Charter 
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Localisation: Paname
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| Posté le: 29 Avr 2003 15:19 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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recette, c les mains ki connaissent et il parait ke c bon kan jles fai
c farine, levure boulangère à bien laisser reposer pour que la pate soit bonne et mmmm délicieuse
et puis:
munissez vous de sauce créoline
munissez vous de poulet, bien préparé que vous émiettez ou thon ou etc
ensuite coupez les tomate et mettez de la salade
bref, faites chauffer l'huile et faire des galets avec la pâte
et le tout c trop bon, punaise je vais en faire
C'est GAGNé !!! 
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Jax the drummer
Man pa ka mandé limpossib'.......  |
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modah is moh-gwadah
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Sujets: 56
Messages: 1952
Localisation: Loin d'ici
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| Posté le: 29 Avr 2003 16:33 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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Voilà ce quej'ai trouvé grâce à google !
| Citation: | Le bokit est un peu notre hamburger local. Préparation à base de farine,
et rempli de garnitures diverses, le bokit naguère oublié revient en force.
Ainsi, il n'est pas rare de voir le soir autour des places, de personnes en
file indienne,attendant parfois des heures aux abords de voitures ambulantes
leur tour pour manger le fameux bokit.
Il y en a pour tous les goûts :
- bokit jambom fromage
- bokit poulet
- bokit morue
- bokit saussices
- bokit massalé
- bokit complet
accompagnés de sauces à la demande : mayonnaise, ketchup, piment
Prix estimé des ingrédients : 40 francs
Catégorie : Plat de résistance, dîner
Ingrédients : Pour 4 bokits
400g de farine
50g de beurre
100g de saindoux
Préparation :30 mn
Dans un saladier, verser la farine
Creuser un trou au milieu de la farine
Mettre dans le trou le beurre ramoli, le saindoux et un peu d'eau salée
Mélanger le tout, jusqu'à obtenir une pâte homogène
Il faut obtenir à peu près la même consistance qu'une pâte brisée
Laisser reposer 5 heures
Faire des boules de la grosseur de votre poing de forme légèrement aplatie
Cuisson :
Faire chauffer de l'huile dans une grande casserole
Faire cuire chaque boule environ 5mn
Les sortir du feu et les égoutter
Préparer la garniture
Couper les bokits dans le sens de la longueur
Les garnir
Garniture bokit complet :
Dans une poëlle, disposer une tranche de jambon
Ajouter dessus un oeuf, et un peu de fromage rapé
Laisser cuire
Ajouter du ketchup, de la mayonnaise et du piment
Insérer cette préparation dans votre bokit encore chaud
C'est prêt |
courtesy of :
Les Cahiers de la gastronomie créole
http://www.cuisinecreole.fr.st
Par contre je me demande si on est obligé de mettre du saindoux ???
J'ai envie d'essayer ça chez moi ...
A moins qu'une âme charitable se propose ...
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MissKoKaNe
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| Posté le: 29 Avr 2003 17:15 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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coucou
Moi, c'est celle que j'utilise, c'est bon, facile et rapide.
Danquite ou bokit
- 1 kg de farine,
- 250g de saindoux ou margarine,
- 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude,
- eau, sel, huiles,
(pour 6 personnes).
Disposer la farine en fontaine. Mettre au centre la margarine, l'eau et le sel, puis le bicarbonate de soude. Mélanger le tout. Pétrir de façon à avoir une pâte assez ferme.
Détailler la pâte en morceaux, puis aplatir ces morceau à la main de façon à obtenir des galettes. Faire frire dans de l'huile chaude. Mettre à égoutter.
Servir chaud.
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watashi wa mayaku kan'bashii keredomo utagau kimi...  |
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guizmo
Siège service
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Sujets: 22
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Localisation: chez les anges
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| Posté le: 29 Avr 2003 17:16 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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Bon juste pr info vs pouvez remplacer le saindoux et la margarine par un oeuf
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WELCOME TO RAIZET NI SHIT ZEB BOKIT RATE E GUN !!!!!!!!!!! |
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guizmo
Siège service
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Messages: 627
Localisation: chez les anges
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| Posté le: 29 Avr 2003 17:20 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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| gwadaloup a écrit: | celui ou celle ki a la bonne recette, la garde bien et va pouvoir faire fortune. Parce k'en ce moment, les bokits sur la place c'est pas ça jamais mangé d'aussi mauvais ke cette fois ci. Je pensais pas k'on pouvait se permettre d'appeller ce ke j'ai mangé (enfin essayer d'avaler le 1/3) des bokits..
Misère... mi-sè-reu ! la gwadada des bokits n'est plus ce k'elle était
les valeurs se perdent ..... même dans le bokit. Où on va ??!! |
Gwadaloup dès ke tu as le tps passes faires un tour au raizet pres du canal je sais pas si tu connais mais là tu vas voir une ptite roulotte rose et jaune si je m'en rappel bien et tu me diras ce ke tu en penses
_________________
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Charnelle
Charter
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| Posté le: 29 Avr 2003 17:29 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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oui! modah is moh-gwadah! on est obligé de mettre du saindoux!
enfin ma mère le mets!
car a mon avis ce n'est pas vraiment du bokit sinon
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Charnelle
Charter
Genre: Femme
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Localisation: panam
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| Posté le: 29 Avr 2003 17:30 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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| guizmo a écrit: | | Bon juste pr info vs pouvez remplacer le saindoux et la margarine par un oeuf |
Par contre je ne connais pas cette recette là, il faudrait que j'essaie, merci pour l'info guizmo!
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gwadaloup
Embarquement
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Localisation: cyber gwada
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| Posté le: 29 Avr 2003 18:04 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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| guizmo a écrit: |
Gwadaloup dès ke tu as le tps passes faires un tour au raizet pres du canal je sais pas si tu connais mais là tu vas voir une ptite roulotte rose et jaune si je m'en rappel bien et tu me diras ce ke tu en penses |
merci pour l'info j'y ferai un tour bientôt
depuis ke mon Maxo prestige a pris sa retraite à la Place de la Victoire, chuis un peu malheureux
Bien k'on m'a recommandé un aussi à Bergevin pas très loin du peugeot. Fo ke je le trouve celui-là aussi.
Merci pour l'info Guizmo 
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dj-nissa
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| Posté le: 29 Avr 2003 19:02 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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| gwadaloup a écrit: | | guizmo a écrit: |
Gwadaloup dès ke tu as le tps passes faires un tour au raizet pres du canal je sais pas si tu connais mais là tu vas voir une ptite roulotte rose et jaune si je m'en rappel bien et tu me diras ce ke tu en penses |
merci pour l'info j'y ferai un tour bientôt
depuis ke mon Maxo prestige a pris sa retraite à la Place de la Victoire, chuis un peu malheureux
Bien k'on m'a recommandé un aussi à Bergevin pas très loin du peugeot. Fo ke je le trouve celui-là aussi.
Merci pour l'info Guizmo |
pas vrai ???? il a pris sa retraite ??? mais ct les meilleurs !!!!! ha oué moi ct unikement là que j allais chercher mon bokit ............ |
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tichou en mwen
Embarquement
Inscrit le: 29 Avr 2003
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Localisation: 92
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| Posté le: 29 Avr 2003 19:18 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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merci pour vos super conseils
je vais essayé chez moi quand j'orai un peu le temps |
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Kimany
Assistante 
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Sujets: 128
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| Posté le: 29 Avr 2003 19:32 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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| guizmo a écrit: | | gwadaloup a écrit: | celui ou celle ki a la bonne recette, la garde bien et va pouvoir faire fortune. Parce k'en ce moment, les bokits sur la place c'est pas ça jamais mangé d'aussi mauvais ke cette fois ci. Je pensais pas k'on pouvait se permettre d'appeller ce ke j'ai mangé (enfin essayer d'avaler le 1/3) des bokits..
Misère... mi-sè-reu ! la gwadada des bokits n'est plus ce k'elle était
les valeurs se perdent ..... même dans le bokit. Où on va ??!! |
Gwadaloup dès ke tu as le tps passes faires un tour au raizet pres du canal je sais pas si tu connais mais là tu vas voir une ptite roulotte rose et jaune si je m'en rappel bien et tu me diras ce ke tu en penses |
Quoi? Ils font des bokits près de chez moi et je ne sais même pas ça...Pooo, ça m'aurait évité d'aller sur la Place de la Victoire...A bon entendeur salut!
Vos recettes ont l'air simples, je vais en faire ce week end... |
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