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[martie]

Qui pourrait nous donner la recette du pain doux : vieille recette de gâteau Martiniquais.
Je pense qu'il faudrait demander à vos parents et grands parents car je ne suis pas sure que çà soit un gâteau que l'on fasse encore maintenant.
Merci à vous

[madinina93]

désolé g demander a ma mere et elle connait mais pas la recette
c un gateau?

[martie]

oui, c'est un gâteau coupé en deux et avec une crême à l'intérieur. Peut-être que çà a un autre nom. Je l'ignore.
c'est mon mari qui est martiniquais qui se rappelle de quand il était jeune mais à l'époque il ne s'était pas intéressé à la recette.

[madinina93]

ma mere connait juste le nom

[chabine972]

Moi le pain doux que je connais n'a pas de crème dedans, c'est une génoise et tu en trouves à Fort-de-france, patisserie suréna à la rue Victor HUGO!Fout' ça bon!

[Nanou972]

Le pain doux n'est pas une génoise !! pas même recette ni même proportion !!

[eclipse]

on demande pas c koi!!

la povre personne demande la RECETTE!!!

alors qi kkn veut bien lui donner la recette! moi je m'y connais pas! et je suis pas chez moi la! sinon je demanderai a ma mere pour toi!

[LATOYA]

Salut à tous,

Voici la recette du pain doux que l'on appelle aussi gâteau fouettée en Guadeloupe :

Il faut :
- 4 oeufs (le poids des oeufs détermine la quantité de sucre et de farine)
- même poids des oeufs en sucre (poids des oeufs = poids du sucre).
- 1/2 du poids des oeufs en farine.

Il faut séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la mélange épaississe. Ajouter la farine préalablement tamisée en travaillant toujours au fouet électrique.

Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme et les ajouter au saladier. Le mélange doit s'effectuer, cette fois-ci, avec une cuillère en bois, délicatement, en soulevant la pâte pour ne pas briser les oeufs en neige.

Verser la pâte obtenue dans un moule beurrée et farinée . Faire cuire à four moyen pendant 30-40 minutes.

Vérifier la cuisson en enfonçant une fine lame de couteau dans la pâte. Celle-ci doit en ressortir sèche.

Démouler dès la sortie du four.

Si tu veux que les blancs d'oeufs montent facilement, ajoute une petite pincée de sel.
Pour que le gâteau soit bien gonflé, n'ouvre pas la porte du four pendant les 20 premières minutes de cuisson.

Un dernier conseil : ne casse surtout pas les blancs d'oeufs quand tu les ajoutes, sinon ton gâteau risque de ne pas gonfler, c'est très important.

[LATOYA]

Au fait, pour votre information, le pain doux, c'est une SORTE de génoise. Il peut servir de base soit au tourment d'amour, voire même au mont-blanc, au choix, quoi.


J'ai oublié quelque chose de très important : les parfums bien sûr : zeste de citron vert, amande amère, essence vanille, cannelle, muscade. Au niveau de la quantité, c'est vous qui voyez, moi j'ai l'habitude de mettre un tas de parfum.
Bisous.

[martie]

Merci à tous, j'ai eu la recette.
Je l'ai même essayée. N'est ce pas Nannu ?
Réussie comme chez vous ou pas, en tout cas, c'était super bon.
Et çà a rappelé quelque chose à mon mari.
Donc, je n'étais peut-être pas très loin de la réussite.
Bien sur, je n'ai pas le coup de main comme vous devez l'avoir
(celles qui connaissaient la recette), mais.....
A force.....

[LATOYA]