www.volcreole.com

[**Eve's Butterfly**]

Etant de Petit-Canal, une ancienne commune où l'industrie sucrière a connu son essor peu après l'arrivée des colons, j'ai tout le loisir d'observer des vestiges très visibles qui, plantés dans le décor passent quasiment inaperçus mais qui, pourtant, ont une histoire très forte étroitement liée à l'esclavage dont a souffert certains de nos ancêtres.
C'est pourquoi il me paraît intéressant que nous nous penchions sur ces piliers architecturaux de nos paysages.
J'aimerais donc que nous parlions des moulins. Vos photos et commentaires sont les bienvenues

Les premiers moulins (qui étaient des moulins à bêtes) apparaissent vers 1642 en Guadeloupe.(si qqun a les dates pour Madinina..merci d'avance )

Allez, en guise d'introduction, un article extrait de La grande Encyclopédie de la Caraïbe
"Le moulin est l'élément fondamental, et pour ainsi dire fondateur de toute habitation, puisqu'il abrité le mécanisme de broyage de la canne" à sucre.
"Son apparition dans le paysage antillais suit de peu les débuts d ela colonialisatin. Il n'est pas rare que les habitations-sucreries se soient dotés de deux moulins, chacun lié à une source d'énergie particulière; pratique ancienne partagée par les deux îles (ndlr : Madinina et Gwada ). Ce sont, précise un recensement martiniquais du milieu du XVIIIe siècle, les moulins que chaque manufacture doit nécessairement avoir pour l'expression du jus de canne, il y a plusieurs sucreries qui en ont deux, un a eau et à boeuf, ou un à boeuf et un à vent (Archives départementales de la Martinique, série J9)."

Source pour doc. iconographique : www.guadeloupe-panorama.com

[Sirene.des.salines]

Je sais pas de quand date le premier en martinique mais j'ai retrouvé le dernier encore en etat de marche semble t'il

Unique en Martinique, le dernier moulin à canne de la Famille JOUAN au morne Bois (Lorrain).
Fabriquation artisanale de sirop de batterie.

"La Canne doit avoir les pieds dans la terre et la tête au moulin"

Comme l'exprime ce dicton, les tiges doivent être transformées moins de trente-six heures après avoir été coupées, sans quoi elles perdent une partie de leur sucre.

Après broyage des cannes dans le moulin, on obtient un jus appelé "vesou". Celui-ci subit des opérations de chaulage et chauffage qui éliminent les impuretés et provoque aussi l'évaporation par laquelle le jus devient un sirop, également appelé "eau mère".

Puis, c'est l'étape de la cristallisation, par cuissons successives, qui permet d'obtenir des cristaux de sucre pur en concentrant les impuretés dans le sirop.

On sépare en suite les cristaux de son "eau mère" dans des essoreuses centrifugeuses en procédant par étape.

On distingue ainsi les sucres de premier jet, blancs et purs, des sucres de deuxième ou troisième jet qui nécessitent un raffinage.

Le résidu final obtenu est la melasse, sorte de pâte brune à la consistance dense et poisseuse.

SOURCES

[Sirene.des.salines]

Qqes photos des moulins de nos voisins caribéens , guère differents des notres semble-t-il ... si ce n'est 2 styles differents : Le moulin artisanal et le moulin "industriel" :

Moulin à sucre artisanal (Dominique).


Un moulin à sucre artisanal (Jamaïque).


Vieux moulin à sucre (St-Kitts).


Barbade : Moulin à canne à sucre.

SOURCES

[**Eve's Butterfly**]

Merci SDS pour ces photos. Ton topo sur le sort de la canne vient justement de me donner une idée de topic (à travailler) qui aurait pour titre " Autour de la canne"==>>les usines et leurs histoires, infos sur les différents types de cannes à sucre et leur rôle dans l'économie antillaise, anecdotes autour des récoltes..bref, une idée à travailler.

Sinon, tes photos montrent différents types de moulins :

des moulins à bêtes, dits à tourniquet

et un moulin à vent.

En fait, la source d'énergie du moulin (qui détermine son appellation), est fonction de la topographie du lieu où se trouvait l'habitation sur laquelle ce moulin serait implanté.
Sur la Basse-Terre, riche en rivières, par exemple, les moulins seront à alimentation énergétique hydrolique alors que sur la Grande-Terre, plus exposée aux vents puissants, les moulins seront dits à vent.
Beaucoup plus tard, alors que les limites de ces différents systèmes furent éprouvées, plusieurs moulins à vapeurs apparurent.

[**Eve's Butterfly**]

LES MOULINS A BÊTES

Les moulins à traction animale, dit "à bêtes", ou encore " à manège", "à tourniquet", '"à friction", est le plus répandu au début de l'ère sucrière puisqu'il présente l'intérêt de ne être soumis aux contraintes naturelles et donc de localisation.
Son architecture est l'une des plus simples : un axe central entraîné par des mulets, des boeufs ou encore des chevaux (que l'on devait alors remplacer toutes les deux à quatre heures selon le nombre de bêtes tournant autour de l'axe).
En 1750 on en comptait en Guadeloupe 270 et 355 en Martinique, " soit 73 et 63% du totale de l'ensemble des moulins." (Grande E. de la Caraïbe)
Ce type de moulin resta fort présent jusqu'aux lendemains de la Seconde Guerre mondiale. Et ce, la plupart du temps sur les habitations et les petits domaines qui n'avaient pas les moyens financiers de se faire construire des moulins plus modernes.

[Princess Johara]

LE MOULIN DE BEZARD A MARIE-GALANTE

Le seul de l'île à avoir été restauré en 1994.

N'oublions pas que Marie-Galante est appellé l'île aux Cent moulins
Aujourd'hui, il en reste semble t'il encore 73, mais tous en ruine sauf bézard, restauré.

PETIT TOPO SUR BEZARD

[**Eve's Butterfly**]

LE MOULIN A VENT

Guadeloupe, Anse-Bertrand. Ruine de moulin à vent de Sans-Fenêtren baie sud-ouest.
Photo de D. Bégot, 1988

Comme je l'avais dit dans un précédent post, l'architecture et la source d'énergie du moulin est fonction de l'emplacement. Ainsi, dans les régions très sèches et exposées de la Martinique et de la Guadeloupe, les moulins furent plus nombreux. Cependant, ce propos est à nuancer car, en Martinique, "en 1730, ils y comptaient pour 2,5% de l'ensemble des moulins, et seulement pour 6,4% en 1826. C'est une originalité frappante par rapport à la Guadeloupe, où la Grande-Terre et Marie-Galante ont fini par faire de leurs tours troconiques le symbole de l'activité sucrière" (Encyclo. OP. cit.)...

Gosier, Guadeloupe, Propriété Mormons, Photo de H. Roudil, 1989

Architecture : à suivre...

PS :Le premier moulin à vent de la Martinique aurait été construit en 1718. QQun aurait il l'info pour la Gwada ?

Merci Princess pour laphoto et les infos. J'avais fait cette visite il y a de cela qques temps et on en apprend beaucoup. Donc, pour ceux qui vont sur la Grande Galette, n'hésitez pas

[lilandro]

[**Eve's Butterfly**]

En attendant de nouvelles infos, voici qques photos du moulin de Bezard à Marie Galante





Merci à Soukougnan pour les photos

[Jârvis]

[**Eve's Butterfly**]

[Sirene.des.salines]

Qqes photos de ma collection prise cet été sur l'ile au cent moulins ... Marie-Galante bien sur ...

Le moulin de Menard:









Le moulin de anpakasonjékikoté



Et les vestiges de la distillerie associée :



Le moulin de anpakasonjénona:



Mecanismes :


Et les vestiges associés





Et evidemment le moulon de bezard (tala an ka sonjé )

[**Eve's Butterfly**]

Merci SDS

[lilandro]

[esp]

Notre groupe béarnais porte le nom d'ESCOTA si PLAU (Ecoute s'il pleut), nom que l'on donnait aux petits moulins à eau. Nous faisons, sur notre site internet un recensement de cette appellation. Connaissez-vous des moulins ou des lieux-dits correspondant à cette expression ? Merci d'avance.