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Posté le: 03 Aoû 2005 14:09 Sujet du message: La Martinique : Terre de Rhum!!!
Bonjour à tous les amateurs de Rhum !!! je viens mettre mon grain de sel mais pas allimenter la polémique Martinique/Guadeloupe. Je vais parler de ce que je connais, le rhum de Martinique alors oui pour moi c'est "le paradis du rhum" pour en avoir gouter du nord au sud et d'est en ouest. Mais après ça n'est qu'une question de goût, de "terroir" comme les vins et de méthode de fabrication. Ma préférence va au très vieux St James...... Sinon pour celui de Guadeloupe je vous dirais cela en décembre je vais découvrir.
_________________ Angel
Genre: Femme Inscrit le: 29 Juil 2005 Sujets: 6 Messages: 170 Localisation: Gwada-da anbala man pa la
Posté le: 05 Aoû 2005 21:31 Sujet du message: La Martinique : Terre de Rhum!!!
personnellement moi je l'aime avec du sucre de canne et du citron vert qu'il soit de martinique, de guadeloupe, ou de n'importe quel autre endroit on s'en fout!!! on va pas se disputer entre gens civilisés quand même!!! ils sont tous bons, ça dépend de chaque personne c'est tout. Et puis y a pas que un seul rhum en martinique et un seul rhum en guadeloupe pour juger. voilà peace _________________ kenbe red pa moli
Posté le: 05 Aoû 2005 23:28 Sujet du message: La Martinique : Terre de Rhum!!!
J'ai trouvé trés belle cette étiquette Dillon i bon! en plus c'est vrai! _________________ Il faut deux ans pour apprendre à parler et toute une vie pour apprendre à se taire.
Genre: Homme Inscrit le: 26 Nov 2004 Sujets: 45 Messages: 1263 Localisation: Tout dépend du moment...
Posté le: 07 Aoû 2005 04:51 Sujet du message: La Martinique : Terre de Rhum!!!
I'm back
Sujet fort intéressant qui ne devrait pas tourner à la polémique, mais qui devrait resituer les choses et ensuite à chacun d’apprécier ou pas les rhums de tel ou tel pays.
La Martinique Terre de Rhums pourquoi ?
Il faut retenir, que par définition le rhum est martiniquais puisque dès 1650 débutait la distillation avec l’arrivée du père du Tertre dans l’île. Il sortait de ses alambics rudimentaires une eau de vie de canne à sucre très forte à l’odeur âcre.
C’est à l’arrivée du Père Labat en 1694 que la technique de fabrication a évoluée. Grâce à ses connaissances des techniques de distillation et l’introduction de nouveaux alambics de types charentais, qu’il importera de France, il permet de perfectionner le processus et la qualité du rhum.
C’est à ce moment que les négociants commencent donc à charger des fûts de tafia sur leurs vaisseaux en direction de l’Europe, c’est comme ça que débute l’ère du rhum.
On peut donc dire que le rhum doit sa qualité à l’ingéniosité du père Jean Baptiste Labat qui était un missionnaire dominicain, ethnologue, explorateur, écrivain, agriculteur et surtout bon vivant, qui a séjourné pendant 10 années à la Martinique.
Aujourd’hui la Martinique est le seul endroit au monde où tous les rhums agricoles ont une Appellation d’Origine Contrôlée et ça depuis novembre 1996.
Les planteurs sont tenus de respecter les conditions de production précisées dans les décrets et règlements de l’AOC Martinique : variété de canne référencée, l’imitation de la pratique d’irrigation, rendement maximum de 120 tonnes l’hectare.
Idem pour le processus de fabrication : utilisation de cannes provenant exclusivement de l’aire délimitée, durée de fermentation, caractéristique des colonnes à distiller.
L’attribution de l’AOC n’est pas systématique ; lorsqu’un producteur l’a demande, pour un lot de rhum, des échantillons sont prélevés et analysés par un laboratoire agréé, il est ensuite dégusté par un jury (oenologue). Si les résultats sont concluants l’INAO délivre un certificat d’agrément.
Tout celà pour dire que nos rhums sont d'excellente qualité, mais encore une fois c'est question de gout. Tout le monde n'apprécie pas forcément les bonnes choses
Sap a écrit:
De plus, la Martinique a pendant longtemps été privilégiée par la France. N'avez-pas remarqué que la plupart des français utilisent le terme "Martinique" pour désigner les Antilles en général ?
Pour répondre à çà , je pense qu’il faudrait ouvrir un autre sujet sur l’histoire de nos îles, afin de mieux comprendre les raisons _________________ "Ce qui est combatif et beau n'est pas toujours bon; mais ce qui est bon est toujours beau"
Posté le: 02 Mar 2007 12:01 Sujet du message: La Martinique : Terre de Rhum!!!
En tout cas, personne ici ne peut dire que le rhum des autres iles de la caraibes (non francophone) ne sont a la cheville de guadeloupe ou martinique............c rhum fait a la va vite, industriel, quand vous prenez un verre, UN VERRE SEULEMENT, un soir, le landemain c casquette assuré...............c'est????? BACARDI oui!!!! horrible!!!!! il n'y a rien d'agricole dans cette m....!!!!!!!!! a boycoter!! achetont rien que de nos 2 iles, se sont les meilleurs, achetont a ces hommes qui travaillent dure dans les cultures!!Et vive les antilles! _________________ A l'Agouba c'est une assiette de rib's frites salade et un ti punch pour commencer...puis un 2eme...voir...signé le ti blanc bec.
Genre: Homme Inscrit le: 13 Mar 2007 Sujets: 1 Messages: 10 Localisation: 83 - Var
Posté le: 15 Mar 2007 22:28 Sujet du message: La Martinique : Terre de Rhum!!!
Et Ben yen a du monde pour parler de Rhum ....
J'arrive a peine et pouf Je tombe sur ce Fofo ...
Il est 22h30 ... C'est pas on ti-ponch que je me sers mon on ti-pétépié... et j'ai tout lu... j'en ai apris des trux...
Pa ni Wonm matinik oben Wonm Gwada Wonm sé Wonm awa ?? Tousa sé mem bagai mem biten !
c'est comme de l'art, plusieurs artistes... les gout sont ds la natures !
Le meilleurs c'est celui qu'il y a ds la cave ds les gwoka depuis loooooonnngtemps ...
allez a pluch ... _________________ Sa ki ta-w sé ta-w, sa ki pa ta-w sa pa ta-w, oté pat a-w asi sa ki pa ta-w !!!!
Genre: Femme Inscrit le: 10 Mar 2007 Sujets: 1 Messages: 39 Localisation: 95 - Val d'Oise
Posté le: 16 Mar 2007 09:59 Sujet du message: La Martinique : Terre de Rhum!!!
tous ceux qui prétendent que le meilleur rhum vient de la gouadeloupe eh bien, je l'affirme sans prétention aucune : LE MEILLEUR RHUM QUI N'EXISTERA JAMAIS AU MONDE VIENT DE WANACAERA, AUTREMENT DIT MADININA, VOIRE MARTINIQUE!!!!!
evidemment je ne suis pas du tout chauvine, mais il semblerait que le plus gros du marché mondial adore l'A.O.C, de chez nous. Et comme j'adore mes frères gwada! je leur concède la 2ième place, suivi de très très loin du rhum de la réunion qui est très bon dans les crèpes!!
Nota : les exités du clavier, sachez reconnaitre de l'humour au second dégré!!!
Genre: Homme Inscrit le: 24 Avr 2005 Sujets: 58 Messages: 4186 Localisation: en berry
Posté le: 26 Mar 2007 18:15 Sujet du message: La Martinique : Terre de Rhum!!!
bon alors moi , je pense que les meilleurs rhums blancs viennent de Martinique: AOC oblige
dans l'ordre, et en 50°
-Neisson***
-Depaz***
-Clément**
pour les vieux:
- le Bally d'avant 1980 (après il y a un peu trop la présence du caramel pour la couleur! ! ! le goût en prend un coup)
-Trois Rivières***
-Clément**
-Neisson.**
je trouve que JM est trop agressif, (peut être est ce dû à l'anti mouse qu'il mettent dans les cuves de fermentation)
ainsi que les rhums de guadeloupe , quoique j'ai mis à vieillir une bouteille de blanc du Domaine de St Séverin, dans sa bouteille, au bout de 4 ,5 ans il commence à être bon.
par contre une mention très bien pour le rhum vieux Jamaïcain Appelton Estate (15 ans)auquel je trouve un agréable goût de cacao.
D’une façon globale, les conditions d’une AOC sont d’avoir un produit spécifique à un territoire délimité, de tradition régionale, présentant une certaine qualité. Mais, surtout, une réelle spécificité, à savoir un goût particulier qui le différencie des autres produits du même type. Du point de vue technique, toutes les étapes de la fabrication du produit sont codifiées, depuis la sélection des variétés de canne autorisées jusqu’au processus de vieillissement. A l’arrivée, les rhums blancs doivent être travaillés au minimum trois mois. Les rhums paille ont un passage en foudre de chêne contrôlé. Les rhums vieux doivent avoir vieilli au moins trois ans sur les lieux même de la production, dans des fûts de chêne de moins de 650 litres.
Les avantages de l’AOC sur le rhum martiniquais
Sur le plan marketing, cette appellation permet aux rhums martiniquais de se positionner comme un gage de qualité et de conquérir de nouveaux marchés tels que le Japon, L’Europe ou les Etats-Unis. De même, à l’instar des régions de Champagne ou de Cognac, le terme Martinique associé à un rhum de qualité va rejaillir sur l’image et la notoriété de l’île. Enfin, seuls les rhums de la Martinique bénéficient de cette appellation dans le monde !
Les distilleries en Martinique
DISTILLERIE DILLON
Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 17h, le samedi sur rendez-vous. La distillerie Dillon doit son nom au régiment royal irlandais du comte Arthur Dillon, qui tenait ses quartiers près de Fort-de-France en 1779. En 1857, Pierre Hervé, maire de Saint-Pierre, acquiert la Dillon. Il la regroupe avec[...]
Adresse : 9, route de Châteaubœuf 97200 Fort-de-France
Tel : 05 96 75 20 20
DISTILLERIE LA FAVORITE
La distillerie, née en 1842, appartient depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale à la famille Dormoy. Pour l’anecdote, on raconte que le nom «Favorite» est une appellation donnée par le roi Louis XV qui, recevant des voyageurs provenant de la Martinique un précieux breuvage, le trouva si bon[...]
Adresse : 5,5 km route du Lamentin, B.P. 459 97205 Fort-de-France
Tel : 05 96 50 47 32 Fax : 05 96 50 49 84
DISTILLERIE DEPAZ
Visites du lundi au vendredi de 10h à 17h et le samedi de 9h à 16h. La plantation, détruite en 1902, et reconstruite sept ans plus tard par Victor Depaz, se tient à l’écart de la ville, surveillée par l’impressionnante montagne Pelée. Le climat et l’environnement apportent au rhum une qualité[...]
Adresse : Plantation de la montagne Pelée 97250 Saint-Pierre
Tel : 05 96 78 13 14 Fax : 05 96 78 30 28
DISTILLERIE NEISSON
Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 17h, le samedi de 8h30 à 12h. Créée dans les années 30, elle demeure une des dernières distilleries familiales. Ventes sur place de rhums et de produits dérivés comme le punch-coco et du miel. C’est aussi l’une des dernières distilleries en Martinique à[...]
Adresse : Domaine Thieubert 97221 Le Carbet
Tel : 05 96 78 03 70
DISTILLERIE SAINT-JAMES, MUSEE DU RHUM
Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 17h et le week-end de 9h à 13h. A la suite d’un édit signé par Louis XIV interdisant la vente du rhum en métropole, le père Lefebvre, fondateur de la distillerie, décida de donner à son rhum un nom facile à prononcer par les Anglais afin de faciliter la vente de[...]
Tel : 05 96 69 50 39 Fax : 05 96 69 29 60
RHUM J.-M.
Ouvert du lundi au samedi de 8h à 16h30. On y fabrique depuis plus d’un siècle l’un des meilleurs rhums du monde. D’une simple roue hydraulique entraînant un moulin dans un champ de canne à sucre est née l’une des plus grandes distilleries de Martinique. Tout a commencé en 1790, avec Antoine[...]
Ouvert tous les jours de 8h30 à 17h30 (sauf au mois de septembre). L’habitation Clément, classée monument historique depuis 1995, présente la particularité de montrer dans des lieux empreints d’histoire, préservés et réhabilités avec grand soin, une entreprise encore en pleine activité : les Rhums[...]
Adresse : Domaine de l’Acajou 97240 Le François
RHUMERIE SAINT-ETIENNE
La distillerie est fermée, mais les stocks des magasins et chais permettent de continuer la commercialisation des rhums de cette marque. Elle appartient à la famille Hayot depuis 1994 qui a redonné à ce domaine, situé en plein cœur de la Martinique, un nouvel élan. Ils perpétuent le savoir[...]
Tel : 05 96 57 49 21
DISTILLERIE LA MAUNY
Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 17h30 et le samedi de 9h à 13h. C’est en 1749 que le comte de Mauny acquit la propriété. Ancien domaine sucrier, la propriété se tourna progressivement vers la production de rhum agricole. Vous découvrirez les différentes étapes de la fabrication du rhum ...]
Tel : 05 96 62 62 08
LA PLANTATION TROIS-RIVIERES
Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 17h30 et le samedi de 9h à 13h. Visite guidée et dégustation. Cultivées depuis 1635, les plantations ont longtemps appartenu à Nicolas Fouquet. Vers 1660, rêvant de fonder une vice-royauté aux Antilles, il s’adjuge, pour ce faire, la plus grande concession ...]
Tel : 05 96 62 51 78
G&P DORMOY
Pas de visite. Les achats se font sur place du lundi au vendredi de 8h30 à 15h. La société G&P Dormoy a été créée en 1974 par Pierre Dormoy, qui a voulu exploiter artisanalement, puis industriellement, une recette traditionnelle inventée par sa mère : le punch-coco à base de lait de coco naturel.[...]
Genre: Homme Inscrit le: 24 Avr 2005 Sujets: 58 Messages: 4186 Localisation: en berry
Posté le: 12 Juin 2007 23:00 Sujet du message: La Martinique : Terre de Rhum!!!
le seul problème des "médailles" or ou argent, c'est que les bouteilles sont vendues plus chère quand la médaille est là, alors que le rhum c'est le même que l'année dernière, ou qu'il y a 10 ans, compare le goût ,dans la même rhumerie, en blanc, si tu trouves des bouteilles de 10 ans tu verra!
et de toutes façons, les rhumeries se rachetent les stocks, la distillerie de Simon produit beaucoup! tu ne verra pas la différence et l'amateur de médaillés non plus si tu mélanges 10 m cube de simon avec 1000m cube d'une autre distillerie par exemple idem pour pour le vieux, c'est encore pire...
l'aoc nous permet seulement d'être sûr de n'avoir aucun rhums extérieur à l'ile...
et s'il y a aoc c'est qu'il est bon! ! ! _________________ Quand le ciel créa le temps, il en créa suffisament
proverbe mongol.
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pour en avoir gouter du nord au sud et d'est en ouest. Mais après ça n'est qu'une question de goût, de "terroir" comme les vins et de méthode de fabrication. Ma préférence va au très vieux St James...... Sinon pour celui de Guadeloupe je vous dirais cela en décembre je vais découvrir.
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et j'ai tout lu... j'en ai apris des trux...
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