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[MASSENA21]

kikou tout le monde moi je suis a la recherche de petit plat reunionais ou autre tres facile a faire si vous en avais deposer les moi merci

[ragga-girl.89]

ROUGAIL DE SAUCISSES

1 kg de saucisses (pour 6 pers)
3 cuil. à soupe d'huile
2 gros oignons émincés
2 gousses d'ail, du gingembre (très peu, morceau ou poudre)
5 tomates hachées finement
1 branche de thym
2 pincée de curcuma (ou safran en poudre**)
1 piment fort (ou 1 pincée de piment en poudre de cayenne**, selon votre goût)
** on en trouve dans les super marchés

vous pouvez faire frire un peu les saucisse avant pour les faire dégraisser un peu

Dans une cocotte faites dorez les oignons avec l'huile et ajoutez les saucisses coupés en morceaux.
Puis ajoutez l"ail et le gingembre, les tomates. Mélangez bien.
Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d'eau.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.
La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.

Accompagnez avec du riz ou autre




Cari crevettes

1 kl de crevettes
2 oignons
2 gousses d'ail
4 tomates
1 morceau de gingembre (ou en poudre)
3cuil. à soupe d'huile
1/2 cuil. à café de curcuma (ou safran)
thym, sel, poivre
piment ( selon votre goût)

" vous pouvez mettre aussi 1 ou 2 poivrons verts, coupés en larges tranches, c'est pour avoir un peu de couleurs et c'est bon"
Lavez les crevettes et mettez-les à égoutter.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte.
Faites roussir l'oignon émincé, ajoutez l'ail écrasé, le gingembre et le sel.
Mettez alors les tomates hachées, le thym et le poivron.
(2 ou 3 petits piments ou piment en poudre de cayenne, si vous aimez pimenté).
Laissez bien rougir le tout, ajoutez le curcuma.
Mettez les crevettes, tournez, recouvrez ensuite avec un peu d'eau et laissez mijoter, jusqu'à ce que la sauce soit un peu épaisse.




Cari poulet

1 poulet de 1,5 kg (pour 4 à 6 pers)
3cuil. à soupe d'huile
2 gros oignons émincés
2 gousses d'ail,
du gingembre (très peu, morceau ou poudre)
1 branche de thym,
2 pincée de curcuma (ou safran en poudre)
3 tomates hachées finement
3 pincée de sel (selon votre goût)

Coupez le poulet en morceaux et faites dorer dans une cocotte avec l'huile.
Ajoutez les oignons et faites-les roussir, mettez ensuite l'ail et le gingembre écrasé.
Rajoutez les tomates et le thym, colorez avec le curcuma. Ajoutez le sel.
Mettez en peu d'eau et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 mn.

Accompagnez avec du riz

[cristaline]

1kg de cuisse
pomme de terre
oignons
gousses d'ail ( pour les pommes de terre, tomate, oignon etc, vous en mettez selon vos gouts )
tomate
1 branche de thym
sel, poivre, huile


Coupez la viande en morceaux.
coupez les oignons. Pilez l'ail, le sel et le poivre.
Faites revenir votre viande jusquka ce que sa rougisse (à feu vif) puis ajoutez-y les oignons (en les laissant se doré), puis kan les oignon sont doré ajouter votre mélange pilé ( ail, sel, poivre ) ainsi que la branche de thym, puis vous ajouter vos tomate (qu'il faut bien evidemment couper ).
Couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire 35 minutes à feu moyen.
Pelez les pomme de terre et coupez-les en quatre.
Une fois les 35 mn passées ajoutez les pomme de terre et laissez cuire pendant 1/4heure environ.

[willou]

Très bien ta recette cristaline ...... mais c'est quoi????

[cristaline]

[cristaline]

civet de canard

(6pers.) 1 canard de 2,5kg
- 6 petites tomates
- 6 gousses d'ail
- 3 gros oignons
- 1 /2 litre de vin rouge
- 2 branches de thym
- 1 morceau de gingembre
- 4 clous de girofle
- 1 /2 cuillère à café de curcuma
- 1 gros bouquet de persil
- 1 bouquet d'oignons verts

Préparation : Coupez le canard en morceaux, lavez et égouttez

Emincez les oignons puis coupez les tomates en petits morceaux.

Pilez ensemble (sel, poivre, ail, gingembre et les clous de girofle) puis faites un bouquet garnis avec une partie du persil et les oignons verts.

Faites revenir dans de l'huile très chaude les morceaux de canard jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ajoutez les oignons émincés ainsi que votre mélange pilé (ail, sel et poivre). Faites revenir 2mn puis ajoutez le bouquet garnis, les tomates coupées en petits morceaux, le thym et le safran.

Mouillez avec le vin et passez à feu doux dès l'ébullition.

Laissez mijoter environ 1 heure (il faut que la sauce soit onctueuse)

Parsemez votre plat du reste de persil finement haché

[cristaline]

Ingrédients

- Riz
- oignons
- oignons verts

- Jambon
- Viande de porc
- Saucisses
- Oeufs
- petites crevettes décortiquées
- Champignons
- Sauce de soja
- Huile

Préparation :

Faites cuire votre riz à la créole.
Couper la viande de porc en petits dés. Faites revenir cette viande dans un peu d'huile et arrosée de sauce de soja, réserver.

Faites bien frire vos saucisses et les couper en petits dès, réserver.

Faites cuire les oeufs comme des oeufs brouillés sans cesser de remuer jusqu'à cuisson complète, réserver.

Faire revenir les crevettes décortiquées, réserver.

Découper le jambon en petits dès , réserver.

Hacher les oignons verts et ciseler la coriandre, réserver.

Faites sauter les champignons, réserver.

Dans une grande marmite faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile.

Egrener le riz blanc dans cette marmite et mélanger le tout, tout en chauffant légèrement.

Incorporer tout en remuant toutes les préparations précédentes, viande, saucisses, jambon, crevettes, oeufs, champignons.

Quand la préparation est bien mélagée, saler avec la sauce de soja selon votre goût.

Incorporer les oignons verts hachés( gardez en un peu pour la présentation) et la coriandre fraiche ciselée(idem pour présentation).

C'est prêt.

Conseils : Couper le plus finement possible tous vos ingrédients.

S'accompagne d'un bon rougail Pistaches.

a essayé d'urgence

[willou]

[cristaline]

cary de thon



Ingrédients: (4pers.)

1.2kg de thon
8 petites tomates
3 gros oignons
1 bout de gingembre
6 gousses d'ail
1/2 cuill.à café de curcuma
piments ( a volonté, plus qu'il y a du piment plus que c' bon )
1 branche de thym
sel, huile

Coupez le thon en petits morceaux puis émincez les oignons et coupez les tomates en petits morceaux.

Pilez ensemble le sel, l'ail, le gingembre et le piment.

Faites revenir les oignons dans de l'huile environ 3mn puis ajoutez le mélange pilé et faites revenir 1mn. Ajoutez les tomates, le thym et le curcuma ainsi qu'un verre d'eau et faites cuire le tout à feu moyen pendant 5mn.

Ajoutez le thon en remuant délicatement et laissez cuire à couvert pendant environ 1/4 heure.

[cristaline]

préparation:1hr
cuisson:10mn
ingrédients pour 4 personnes

2 grosses carottes
500 g de haricots verts
1/2 petit chou
1/2 chou fleur
1 concombre moyen
2 petit oignons
3 gousses d'ail
1 gros morceau de gingembre
sel, piment selon goût
1/2 c a café de safran
1 c a soupe de vinaigre rouge ou le jus s'un demi citron
huile


hacher en julienne les legumes
emincer les oignons
piler ensemble l'ail , sel , gingembre et piment
pour chaque legumes , qui sera traiter separément:
chauffer à la poêle une demi cuillere à soupe d'huile et y faire revenir le legume jusqu'a attendrissement
ne pas laisser trop ramollir ils continuront a cuire a leur propre chaleur
réserver tt les legumes dans un grand bol au fur et a mesures
chauffer une cuillere a soupe d'huile.
faire dorer les oignons 1 minute
ajouter le melange pilé en remuant constamment
ajouter le safran (curcuma) bien mélanger .
verser le tt sur vos legumes.
bien melanger en ajoutant le vinaigre.
c'est prêt

[MadininaUK]

Et c'est quoi cette recette, cristaline? Y'a pas de nom... C'est une espece de ratatouille, y'a pas de viande dedans?

[cristaline]

place au dessert


tarte au mangue
pour6 personnes.


1 pate brisée.
4 mangues.
2 oeufs.
50 g de sucre en poudre.
3 c a soupe de creme fraiche.


étaler la pate brisée,la piquer avec une fourchette.
peler les mangues,puis la couper en lamelles.
les disposer régulierement sur la pate.
battre les oeufs entiers avec le sucre et la créme.
napper les fruits de cette préparation.
cuire 30 minutes environ a termosta 6-7][/color]


gateau de patate au raisin sec


1 ,5kg de patates douces
- 300gr de sucre
- 100gr de farine
- 4 oeufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200gr de beurre
- 250gr de raisins sec
- 1 /2 sachet de levure chimique
- 15cl de rhum charrette

Préparation :

Faites macérer les raisins dans le rhum.

Faites bouillir les patates avec leur peau. Une fois cuites, égouttez et pelez-les.

Battez le beurre avec le sucre(en crème) puis ajoutez les oeufs, la farine et la levure.

Ecrasez les patates à la fourchette puis ajoutez votre préparation ainsi que les raisins et le rhum.

Beurrez un moule à manquer et mettez-le tout à four moyen pendant 45mn environ.







galette de manioc

500g de manioc rapé
1 jaune d'oeuf
50g de beurre mou
100g de sucre
une gousse de vanille coupée en petits morceaux

Mélanger le manioc, le sucre et le jaune. Ajouter le jaune d'oeuf et la vanille.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile, feu moyen.
Former des galettes (une c a soupe de pâte)
et aplatir le plus finement possible dans la poêle.
Cuire une minute de chaque coté.

[cristaline]

bouchons maison



Recette pour 8 personnes ( a essayé durgence )
Les ingrédients : pour la pâte > 300 g de farine, 1 pincée de sel.
pour la farce > 300 g de filet de porc haché, 4 oignons verts, 1 cuillère à café de manioc en poudre, 1 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de sel et poivre noir du moulin.

1. Préparez la pâte en mélangeant la farine avec un peu d'eau et le sel jusqu'à l'obtention d'une préparation ferme.

2. Emincez finement les oignons et mélangez-les avec le porc haché, le manioc, le poivre et le curcuma.

3. Faites de petites boulettes avec la farce.

4. Etalez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne très fine.

5. Découpez-la en carrés de 8 cm de côté et enveloppez chaque boulette de pâte.

6. Faites cuire les bouchons 15 mn à la vapeur.

7. Servez les bouchons accompagnés de sauce au piment.

Conseil : Avant d'étaler la pâte, il est préférable de la laisser reposer.

[cristaline]

gateaux de chouchoux = christophine


4 gros chouchous
150g de farine
200g de beurre
1 sachet de levure
4 œufs
125g de beurre
2 oranges
1 gousse de vanille
1 cl de rhum

Faire bouillir les chouchous puis les mixer ( ou ecraser a l'aide d'une fourchette)
Mélanger les chouchous, la farine, le sucre, les œufs, le beurre fondu et la levure

Rajoutez le rhum, le zeste des oranges et la vanille
Verser le mélange dans un moule et le mettre au four (Thermostat à 6) pendant 45mn

[cristaline]