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Charnelle
Charter 
Genre: Femme
Inscrit le: 17 Jan 2003
Sujets: 89
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Localisation: panam
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 Posté le: 01 Juil 2003 11:59 Sujet du message: CaRi Ti'JaQUe pOuLeT FuMé |
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Voici une recette de la Réunion que j'aaaadore! faites la, n'hésitez pas 
Préparation: 35 minutes
Cuisson: 1h
Vin: madiran, médoc ou beaujolais
Ustensiles: 1 marmite, 1 pilon
Pour 8 personnes:
1 poulet fumé de 1,5 kg
1 kg de ti'jaque battu
8 gousses d'ail
4 oignons moyens
4 tomates bien mûres
1 branche de thym
6 cuill a soupe d'huile
2 cuill a c. de curcuma
30 g de gingembre
sel
Préparez d'avance vos différents ingrédients: émincez 3 oignons, coupez les tomates en petits dés, pilez l'ail, 20 g de gingembre et de sel.
Coupez le poulet fumé en petits morceaux. Réservez.
Dans une marmite, faites préalablement bouillir le ti'jaque dans de l'eau salée, avec 1 cuillère à café de curcuma, 3 gousses d'ail, 1 branche de thym, le gingembre restant et 1 oignon émincé. Au bout de 30 mn, égouttez et réservez.
Pendant ce temps, dans une marmite, faites revenir les morceaux de poulet fumé. Ajoutez les oignons, puis les épices pilées, 1 cuillère a café de curcuma et les tomates. Les cuire 10 mn en mélangeant bien. Ajoutez alors le ti'jaque. Laissez cuire 30 à 35 mn à feu moyen en couvrant, jusqu'a évaporation totale de l'eau (le fond doit "attacher un peu"). Servez accompagné de riz blanc, de haricots rouges et d'un rougail.
NB: Vous pouvez préparer votre ti'jaque vous-même. Pour ce faire, enlevez la peau épaisse, en prennant soin d'enduire vos mains et votre couteau d'huile. Enlevez la partie centrale et hachez le reste finement.
MIAM MIAM  , BON APPETIT !! 
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boooba
Charter
Genre: Homme
Inscrit le: 08 Juin 2003
Sujets: 122
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Localisation: Karukera
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 Posté le: 01 Juil 2003 12:07 Sujet du message: CaRi Ti'JaQUe pOuLeT FuMé |
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 je suis telllement doué en cuissine charnelle ...si je suis a la lettre ta recette ... je sortirais quand meme du four ..... un drole de plat inommable .....
une petite question : les poulet .... faut enlever les plumes???
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Lapine Killah
Super-Modératrice 
Genre: Femme
Inscrit le: 20 Déc 2002
Sujets: 115
Messages: 11816
Localisation: 69e terrier près du cocotier...
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| Posté le: 01 Juil 2003 12:17 Sujet du message: CaRi Ti'JaQUe pOuLeT FuMé |
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 Je ne sais même pas ce qu'est le TI JAQUE  |
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madmadoux
Embarquement 
Genre: Femme
Inscrit le: 12 Juin 2003
Sujets: 5
Messages: 319
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| Posté le: 01 Juil 2003 12:20 Sujet du message: CaRi Ti'JaQUe pOuLeT FuMé |
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Peut être que je ne suis pas bien réveillée... (oui, je sais je poste qd même à 12H12!!), mais c'est quoi "ti' Jaque"?
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fos' sé fos', sé pa pèd foi ki fos'... |
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boooba
Charter
Genre: Homme
Inscrit le: 08 Juin 2003
Sujets: 122
Messages: 4552
Localisation: Karukera
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| Posté le: 01 Juil 2003 12:29 Sujet du message: CaRi Ti'JaQUe pOuLeT FuMé |
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c'est pas l'un des frere????
mais oui .... freres jacques!!!!pouaah hehhahah trop bonnne!!! 
ok je sors!
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Charnelle
Charter
Genre: Femme
Inscrit le: 17 Jan 2003
Sujets: 89
Messages: 3693
Localisation: panam
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| Posté le: 01 Juil 2003 12:29 Sujet du message: CaRi Ti'JaQUe pOuLeT FuMé |
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ZOT PA NI INTEWNET?!!!  oh oh...
Le ti-jacque ou ti'jaque (orthographe très variable) n'est autre que le fruit du jacquier, un arbre fréquent à la Réunion et de la même famille que l'arbre à pain. Le mot ti-jacque ne désigne cependant que le fruit à l'état immature. Lorsqu'il est mûr, il atteint une taille impressionnante, sa chair jaunit et devient douceâtre, il peut alors se consommer comme un véritable fruit (en dessert...)!
miam miam 
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Charnelle
Charter
Genre: Femme
Inscrit le: 17 Jan 2003
Sujets: 89
Messages: 3693
Localisation: panam
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| Posté le: 01 Juil 2003 12:33 Sujet du message: CaRi Ti'JaQUe pOuLeT FuMé |
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| boooba a écrit: | je suis telllement doué en cuissine charnelle ...si je suis a la lettre ta recette ... je sortirais quand meme du four ..... un drole de plat inommable .....
une petite question : les poulet .... faut enlever les plumes??? |
Non non BOOBA! gardes aussi la tête!  pour plus de gout! 
Tu fais bien la cuisine? huuum
| boooba a écrit: | c'est pas l'un des frere????
mais oui .... freres jacques!!!!pouaah hehhahah trop bonnne!!!
ok je sors! |
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boooba
Charter
Genre: Homme
Inscrit le: 08 Juin 2003
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Localisation: Karukera
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| Posté le: 01 Juil 2003 12:47 Sujet du message: CaRi Ti'JaQUe pOuLeT FuMé |
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| Charnelle a écrit: |
Non non BOOBA! gardes aussi la tête! pour plus de gout! |
je la savais .... j'aurais mis ma main a couper!!
| Boooba a écrit: | c'est pas l'un des frere????
mais oui .... freres jacques!!!!pouaah hehhahah trop bonnne!!!
ok je sors! |
je vais la faire style sandra de bachelor!!!!! "Charnellle!!mais jt'ai dit que je sortais!!!"
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Charnelle
Charter
Genre: Femme
Inscrit le: 17 Jan 2003
Sujets: 89
Messages: 3693
Localisation: panam
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| Posté le: 01 Juil 2003 12:52 Sujet du message: CaRi Ti'JaQUe pOuLeT FuMé |
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| Boooba a écrit: | c'est pas l'un des frere????
mais oui .... freres jacques!!!!pouaah hehhahah trop bonnne!!!
ok je sors! |
| Boooba a écrit: | | je vais la faire style sandra de bachelor!!!!! "Charnellle!!mais jt'ai dit que je sortais!!!" |
é POUTCHI OU LA TOUJOU?! 
Où est ma rose han?? 
Bon, à quand le bon petit plat made in Booba??
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boooba
Charter
Genre: Homme
Inscrit le: 08 Juin 2003
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Messages: 4552
Localisation: Karukera
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| Posté le: 01 Juil 2003 13:25 Sujet du message: CaRi Ti'JaQUe pOuLeT FuMé |
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DES QUE VOUS ETES PRET A PASSé DANS "L'AUTRE MONDE"
je vous ferait un delicieux ... POULET CALBASSE !!! mmmmmh vous aller vous regaler!! tiens j'y pense, y a pas une histoire qu'il faut nettoyer la calbasse plusieur fois sinon c toxik? aiiiiie mon chè en ké mété'y tou entiè !!!! mais je vais quand meme appellé tatie ... qui ne donne plus signe de vie depuis qu'elle est venue diner a la maison .... c vraiment bizarrre 
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Charnelle
Charter
Genre: Femme
Inscrit le: 17 Jan 2003
Sujets: 89
Messages: 3693
Localisation: panam
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| Posté le: 01 Juil 2003 14:17 Sujet du message: CaRi Ti'JaQUe pOuLeT FuMé |
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| boooba a écrit: | DES QUE VOUS ETES PRET A PASSé DANS "L'AUTRE MONDE"
je vous ferait un delicieux ... POULET CALBASSE !!! mmmmmh vous aller vous regaler!! tiens j'y pense, y a pas une histoire qu'il faut nettoyer la calbasse plusieur fois sinon c toxik?aiiiiie mon chè en ké mété'y tou entiè !!!! mais je vais quand meme appellé tatie ... qui ne donne plus signe de vie depuis qu'elle est venue diner a la maison .... c vraiment bizarrre |
 Pas étonnant mon cher! j'ai bien peur pour ta tatie  méchant chien chien...
Quelqu'un cuisine réuionnais ici? j'aadore!
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floup_koko
Siège service 
Inscrit le: 23 Oct 2002
Sujets: 7
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Localisation: là
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| Posté le: 01 Juil 2003 15:25 Sujet du message: CaRi Ti'JaQUe pOuLeT FuMé |
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| MIAM...MIAM..ça doit etre super bon ça... |
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lorgi
Siège service
Genre: Homme
Inscrit le: 06 Jan 2002
Sujets: 50
Messages: 1197
Localisation: 91
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| Posté le: 01 Juil 2003 23:48 Sujet du message: CaRi Ti'JaQUe pOuLeT FuMé |
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 le ti jaque c'est trop bon ! MIAM
mon plat préféré c'est le cari ti jaque boucané, avec du riz et un bon rougail mangue bien fort 
au lieu du poulet c'est fait avec de la poitrine de porc boucanée.
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La mizère mwin la boir, la ress dan mon gozier. |
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