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[bizet]

Bonjour, je me rappelle du bon gout des accras de morue avec le féroce que je mangeait cet été en vacances, et j'aimerai en remanger. Quelqu'un pourrait il me donner la recette des accras de morue ainsi que celle du féroce. Je vais éssayer de les refaire.
Merci

[Cris]

Alors en parcourant le forum Gastronomie, j'ai trouvé ceci:

[sexyfoxy]

500grs morue sèche ( ou poisson blanc frais)

250grs de farine

20 CL de lait

1 oeuf

ciboulette ou oignon pays (cive)

Piment, sel et poivre selon votre goût et l'huile pour friture

Faites tremper la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois

Enlevez la peau et les arrêtes.

Mélangez la farine, le lait et l 'oeuf jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse

Ajoutez la morue émiettée et l'assaisonner avec le sel, le poivre et le piment

et après vous m appelé[/color][/color]

[milicent]

Alors j'ai testé ce W-E, c'est délicieux tout chaud... ce n'est pas vraiment des accras, mais ça change justement:
ce sont des croquettes de poisson des Bermudes.

500g de poisson salé sans arête (morue par ex)
6 pommes de terre
épices: persil, thym, oignons, ail ciboulette, piment rouge.(finement hachés)
2 oeufs battus
Chapelure. Sel, poivre.huile de friture.

1. Faire tremper le poisson une nuit.
2. Le mettre dans une casserole avec les pommes de terre, et une partie des épices (persil ail,thym oignons). Faire bouillir jusqu'à cuisson des pommes de terre et du poisson.
3. Egoutter . Ecraser les pommes de terre, émiétter le poisson, mélanger les deux en ajoutant le reste des épices fraîches (reste de l'ail, du persil, le piment...). Lier le tout avec les oeufs.
4. faire des boulettes à la main, rouler dans la chapelure, plonger dans l'huile chaude, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

[Patrice]

Pour toi Zacari et pour tout ceux qui recherche des recettes sur les acras...

http://www.isaveurs.com/recettes/recette_acras_d_aubergines_creoles.php?keyw=acra&PHPSESSID=141949f839247ed2a79289838ff173a5