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[ragga-girl.89]

Préparation :

500g de riz
2 aubergines
450g de poisson
3 diakhatous ( )
300g de poisson sec
1 petit piment
1 choux vert
1 navet
2 carottes
4 cuilleres d'huile
100g de potiron
1 cuillere concentrée de tomate
1 oignon ordinaire
ail, laurier, sel, poivre


Piler 2 gousses d'ail, une feuille de laurier, un 1/2 paquet de persil, du sel, poivre, un petit morceau de piment.

Nettoyer le poisson, le piquer en 3 ou 4 endroits et introduire dans les trous la farce préparée.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y jeter les oingons émincés puis le concentré de tomate délayé dans un peu d'eau.

Mettre le poisson, ajouter un litre d'eau et leslégumes pelés.
Saler, poivre, laisser cuire une heure.

Quand les légumes sont cuits, les retirer ainsi que le poisson. Les servir dans un plat que l'on maintien ancore au chaud.

Dans le bouillon qui reste, jeter le riz lavé, couvrer, laisser cuire 15min au moins.

Servir le riz dans un plat chaud accompagné des légumes et du poisson.

[kikakokine]

wayayayaye j'imprime woye!!!miam
euh par hasard t'aurais pas la recette du mafé c juste comme ça

[6klôn]

Volcréole Gwada a eu l'occasion d'en déguster un l'an dernier au restaurant Le Kwanzaa, à Montauban au Gosier.

[guizmo]

[Cris]

[ragga-girl.89]

Voici la recette du mafé ou poulet aux arachides, un petit plat sénégalais (préparé aussi dans d'autres pays d'Afrique de l'Ouest).


Ingrédients pour préparer le mafé :
Quelques cuillèrées à soupe d'huile pour faire sauter la viande et les oignons.
500 à 750 grammes de poulet (on peut aussi utiliser du de l'agneau, du mouton ou du boeuf).
Un à deux oignons finement hachés.
Deux cuillères à soupe de concentré de tomates ou une boîte de sauce tomate.
Deux à quatre tomates découpées en dés.
Sel, poivre.
Piment frais.
Au choix, un ou plusieurs légumes découpés en petits morceaux : chou, carotte, aubergine, pomme de terre...
Un cube de bouillon Maggi.
Un verre (25 cl.) de beurre de cacahuètes non sucré (pour la préparation de cette pâte d'arachide, voir la question du mixer ci-dessous et quelques précisions dans les commentaires).
Un à deux verres d'eau ou de bouillon.
Préparation du mafé
Faire sauter la viande et les oignons. Lorsque les oignons sont bien dorés, réduire le feu et couvrir pendant quelques minutes.

Ajouter tous les autres ingrédients sauf le beurre de cacahuètes et l'eau. Couvrir et laisser mijoter une trentaine de minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. On peut ajouter de l'eau si le mélange devient complètement sec.

Réduire le feu et ajouter le beurre de cacahuètes. Remuer et ajouter de l'eau ou du bouillon jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

On sert idéalement avec du riz.

Bon appétit !

[6klôn]

[arablack]

je crois que c'est ça que j'ai mangé à la Distillerie ya pas longtemps
vii c'était bon