www.volcreole.com

[isasun]

Je viens d'arriver en Guyane et j'en suis ravie!!! Il ya beaucoup de poisson et j'aimerai apprendre à les cuisiner, qq peut m'aider ? Merci d'avance pour votre réponse.

[MadininaUK]

Y'a deja le court-bouillon dont tu vas trouver la recette la: Recettes des Dom Tom
Et le blaff: Recettes guyanaises
et Pimentade de requin
et Fondue de poisson
Tout ca sur le Vol

Pour les autres plats avec du poisson... a vos claviers

[isasun]

Super merci je vais voir ça de suite. Encore merci pour ta réponse!!!!

[LORD-J]

Wép tout' moun !!!


Fondue de poisson !!!

Jan la an vorace la an ké tèstéy !!!
Il y a t il d'autres gourmands comme moi qui ont déja essayé cette recette de fondue de poisson ?
Quand je l'aurais faite je vous dirais comment c'était !


Big fôs !

[MadininaUK]

CHIQUETAILLE DE MORUE

Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Repos : 3 heures

Ingrédients
- 500 g de morue
- 200 g d'oignons
- 2 piments
- une vinaigrette

Confection
Faites rôtir la morue (sur de la braise ou sur le feu de votre cuisinière.)
Mettez-la à dessaler dans de l'eau pendant au moins 3 heures.
Epluchez les oignons, hachez les finement. Coupez les piments en deux, ôtez les graines et hachez finement.
Faites égoutter la morue, enlevez la peau et les arêtes, pressez afin d'extraire l'excédent d'eau.
"Chiquetaillez" (émiettez) la morue dans un récipient. Ajoutez l'oignon et le piment assaisonnez avec une vinaigrette préparée à l'avance.

Source

Ce sert souvent en entree avec de la salade (concombe, tomate etc.) Moi, ce que je prefere c'est une bonne chiquetaille servie avec des dachines et puis un p'tite tranche d'avocat Maintenant, j'ai faim de poisson.................

[aka Shiva]

Quand j'entends parler de poisson, je ne vois que le poisson rouge grillé des mers chaudes!

[Mabé]