www.volcreole.com

[wahoo]

Je vis au Venezuela, et je recherche des recettes pour agrémenter l'excellente chair du poisson coffre.
Merci d'avance....

[aka Shiva]

En cliquant sur ce lien, j'espérais trouver de quoi me mettre l'eau à la bouche...j'ai une de ces faims!

En direct de Paris, 21:34h

[sanahell]

JE le mangeais en général grillé .


Tu assaisonnes bien le poisson à ta sauce et tu le met dans le four sous le grill . C'ets un délice !

Attention ouvre bien le poisson opur que ça cuise car la peau est très dur .

[ledy 972]

ohhhh bin moi je refusais de manger ce poisson ainsi que les"demoiselles"

c tellment mimi

[fouyapin]

coffre rôti à la saintoise

coupez en longueur le ventre d'un coffre.enlevez soigneusement les intestins et réservez le foie.lavez intérieurement et extérieurement le poisson.salez,poivrez l'intérieur et remplissez le ventre de 2 brins de thyms,2 branches de persil,2 cuillerées à café de beurre frais,2 clous de girofle et une pointe de piment. ajoutez le foie mis en réserve;fermez le ventre du poisson.frottez d'un peu d'huile la carapace.mettez le coffre sur le gril chaud et bien huilé.faites-le bien rôtir de tous les côtés et servez chaud. il est rôti à point quand la carapace est bien grillée mais non brûlée. ouvrez le ventre.retirez les ingrédients et enlevez toute la chair et le foie de l'intérieur du coffre. dressez dans un plat de service.arrosez d'un jus de citrons ou servez avec une sauce piquante.( genre sauce chien)

c'est tres bon bon app
kan g suis en gpe je le fais sur du charbon

[PiPo]

votre poisson coffre c'est bien le poisson marron-vert avec des taches noires, rempli d'epines rabattues sur son corps et des grands yeux ???

je savais pas ke ça se mangeait

[Albert972]

[aka Shiva]

@albert: ça c'est bien vrai. Je ne sais pas si cela se fait encore mais c'est dans le bateau (la yole) que l'on tirait à bout de bras sur la plage (du bourg du vauclin@mq, par ex.) que se trouvait le vrai régal. Les poissons "couronnés" et "souris", les chatrous et les langoustes.

Sinon @paris: je passe tous les jours devant un poisonnier et il y a une véritable odeur de marée qui me fait envie, avec des produits que l'on ne trouve pas aux antilles. C'est excellent aussi!

[sanahell]

[PiPo]

[PiPo]

c'est bien de ce poisson que vous parlez ?



source




Poisson armé :

source interessante


Poisson Coffre :

Source


effectivement, ce sont 2 poissons totalement differents. D'apres ce ke l'ami google m'a dit, ils font parti de 2 familles differentes. Il semblerait ke le poisson armé ait des epines et pas le poisson coffre.
hmm, apparement, le poisson armé est (peut etre) veneneux.
Les infos sur les sites web sont contradictoires, y'en a qui confondent poisson coffre et poisson armé.



interessant listing de poissons
poisson coffre :
famille : Ostraciidae
Lactophrys triqueter (Coffre mouton, Coffre rond, Ti-coffre blanc, Smooth trunkfish)
Lactophrys bicaudalis (Coffre zinga, Spotted trunkfish)
Acanthostracion polygonius (Coffre nid d'abeilles, Coffre à cornes, Honeycomb cowfish)
Acanthostracion quadricornis (Coffre graffitis, Coffre à cornes, Scrawled cowfish)

poisson armé
famille : Diodontidae
Diodon holacanthus (Pelpète, Corossol, Poisson armé, Porc-épic brun, Spiny puffer, Baloonfish)
Diodon hystrix (Diodon de roche, Pelpète, Poisson armé, Porc-épic, Porcupinefish)
Chilomycterus antillarum (Diodon araignée, Pelpète, Poisson armé, Web burrfish)
Chilomycterus antennatus (Diodon à antennes, Pelpète, Poisson armé, Bridled burrfish)

[aka Shiva]

wi, le poisson coffre c'est bien celui-là:



Mais il n'est pas toujours aussi coloré.

Il a une forme globale un peu carrée et sans épines. Il vaut mieux ne pas le piquer au harpon, tu vas le déchiqueter.

[LORD-J]

Wép tout' moun !

Le poisson coffre est hyper bon !!!
Il faut le manger farcis !!! faire une farce avec sa chair la remettre dans sa carapace et le rotir sur le barbecue de tous les cotés !!! c'est excellent !!!! mmmhhh !!!


Big fôs !

[ledy 972]

[aka Shiva]

Le poisson coffre des eaux martiniquaises



[Les différentes espèces]