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[tatimimi]

Hello !!

Suite à une discussion sur les termes employés de la cuisine antillaise, une question me vient à l'esprit car j'ai un doute !!

Pour beaucoup de personne Accras = Marinades.

Pourtant il me semble que les "accras" et les "marinades" ne sont pas tout à fait composés des mêmes ingrédients.

Pour moi, les marinades sont faites à la base comme les accras, sauf qu'on y ajoute des légumes râpés malangas, carottes, giraumon, ...

Alors que les accras sont juste des beignets à base de morue, ou de crevettes....

Qui peut éclairer ma lanterne s'il vous plait ?

Merci.

[PAMELA]

slt
Première piste:
écoutes bien qui t'en parle: si c des gwada ou 972 ou si c en gwada, tu dois faire attention a savoir si c moun en bas ou en haut!
il ne faut pas oublier qu'on n'apprends pas tous les même mots en créole suivant où on habite ou qui on fréquente!

[tatimimi]

[Sirob 973]

Nous en Guyane, le terme accras n'est pas du tout utilisé... On dit plutôt marinade... que ca soit aux crevettes, aux aubergines ou encore à la morue...
Comme tu l'as dit, ca dépend des régions...

[belboug]

je crois que ma grand-mère en martinique dit marinades pour désigner en général :les beignets sucrés ou salés ,mais elle spécifie lorsqu'elle parle de beignets de morues ou de crevettes, là, elle dit : accras

[flora]

[tatimimi]

Ok je vois, merci pour les réponses...
Finalement que ce soit des marinades ou des accras le principe reste le meme au niveau de la méthode de cuisson... on fait frire des beignets (sucrés ou salées) En Guadeloupe, en Guyane ou en Martinique.