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[jymmy97]

beennnnnnnnnnnnnnnnn, euhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!!!
Je sais pas encore....

[ragga-girl.89]

Carry poulet chez les bo-parents!!!!

[zephyrin]

ce fut des tomates du jardin, des gombos, du fruit à pain, de la queue de cochon en sauce au chien et au dessert, un pudding de fruit à pain, l'un des deux avait muri, et un sorbet à la poire.
et demain crudité, oeufs farcis au thon, puis un dombré de gambas, pour le dessert vu qu'il y a des mangues ou une glace coco, ou encore le reste du pudding de fruit à pain. je peux en abuser je ne grossis pas, du moins pour l'instant.

[ragga-girl.89]

c'est noel chez toi ou koi?

[monsieur charles]

moi c une soupe de au vermicelle, et je me fais un sandwitch salami/fromage et un yaourt avec

[Snaïka']

Bonne question!! Une Pipol peut-être...

[jymmy97]

Croissant.....
Anw zut, c'était ce soir...

EEEEEEuuuuuhhhhh, gratin de pom di tè..... Avec je sais pas quoi!!!

[Princess Johara]

[Snaïka']

[jymmy97]

Je vois<que certains s'amusent bien en Gwadloup....

[Maureen]

Travers de porc et tchuiss de poulet, le tout grillé au barbeuk avec haricots wouj et ti brin diri.
Mon père se sent l'âme d'un cuisinier, soit.Moi j'déguste.

[zephyrin]

vous trouvez qu'une entrée un plat et un dessert ou deux, est extraordinaire ?

Finalement, le dombré de gambas, s'est transformé en un court bouillon de gambas avec un riz cantonais maison, elle fait de ces mélanges ! mais son riz cantonais à l'antilaise n'est pas mauvais. Mais ce que j'attends c'est que mon ex beau frère me fasse parvenir 500 g au moins de caviar d'oursin (chadron) c'est ma folie, quand je suis là bas et que c'est la période, feu mon oncle me faisait plaisir et tous les soirs du chadron en omelette, en accras (marinade), en blaff, tête chadron. Des souvenirs magnifiques !

A défaut de chadron, quand l'envie me prend (je fais des accras de coquilles saint jacques) il faut choisir celles avec du corail les mixer, puis le mélanger à votre appareil, découper en petit morceau le reste des chairs et ajoutez le à votre mélange et faite vos accras.

vous pouvez les accompagner d'une salade d'avocat et d'une frisée sur laquelle vous aurez versé une vinaigrette chaude (faites revenir dans un peu d'huile les condiments, petit oignon coupés en fine rondelle, de l'ail, sel, poivre, thym, persil, piment de jamaique, girofle, puis arrosez de vinaigre ( du vinaigre balsamique de Modéne, à défaut du vinaigre blanc, évitez le vinaigre de vin rouge ou de cidre) quand tout cela est bien cuit en fin de cuisson. Mélangez vos frisées à cette sauce. Faites cuire cette frisée une minute pour en rétirer l'amertume...

Pour dresser votre plat : en haut 4 rondelles de tomate (rouge)
A gauche : un tas de salade d'avocat (vert)
A droite : votre frisée le coeur (jaune)
En bas : vos rondelle de coeur de palmier (blanc)
Et au centre 3 à 4 accras (marinade)

Pour les vinaigrettes exluez la moutarde, sauf pour celle réservée au tomate.
ne verser la vinaigrette sur le coeur de palmier qu'au moment de servir (vinaigette bien aillée") cela relève un peu la fadeur du coeur de palmier.

Je pense que tout le monde sur ce fil sait comment faire des accras. Donc pas besoin de l'expliquer. Sinon un conseil, ne faites pas les accras la veille, ni plusieurs heures avant de les faire cuire car cette pate fermente ou surie relativement vite.

[Poupounette]

[Snaïka']

[zephyrin]

A combien ce plat revient-il ?