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[zoglume]

salut a tous je cherche la recette du boudin blanc morue

[Sonayh]

BOUDIN DE MORUE A LA CREOLE


Préparation : 1/2 D'HEURE



- 500g à 1kg de Morue (cé silon )
- tout le pain rassi que tu trouves
- boyaux de porc (ou artificiels)
- oignons pays et oignons "France"
- persil, thym, ail
- farine (100g env)
- 3/4 piments écrasés dans un peu d'eau
- 10 cl d'huile pour faire revenir la farce
- 1 pincée de bois d'inde, poivre, 4 épices...
- sel

POUR LES PROPORTIONS C AU FEELING (cé silon )

Recette:

mettre le pain a tremper dans de l'eau

faire cuire la morue pour la dessaler
Une fois cuite, hacher finement (dans un robot par exemple).
Dans une casserole faire revenir avec l'huile chaude ail et oignons finement hachés,
ajoutez la chair de morue, le bois d'inde, salez, poivrez et laissez revenir l'ensemble à feu doux.
Pendant ce temps, passer le pain au moulin à légumes grille fine (sans l'eau).
Incorporer la mie de pain au mélange ajouter de la farine pour epaissir et mouiller avec un peu de lait pour rendre le tout bien homogène, laisser refroidir la préparation.
goûter pour voir si il manque quelque chose

coulez la préparation à l'aide d'un antonnoir dans un boyau de porc. (il faut un genre de ptit baton pour bien faire entrer la farce dans le boyau)
Attacher tous les 10 cm pour confectionner les boudins
et cuire à feu tres doux dans un court-bouillon bien relevé (bois d'inde etc.... )

je crois que c tout .....

[fouyapin]

miam ça m'a l'air bon et le dombré o morue c pas ossi

[mimi 972]

boudin de morue....tiens tiens....je ne savais pas que ça existait, je connais celui au lambis qui est, soit dit en passant, très bon mais le morue !!! j'en reste bouche bée !!!!
c'est bon au moins ?

mais si je comprends bien on peut faire du boudin avec tout et n'importequoi

quelles sont les autres possibilités ?

[al]

accra, boudin ,jambon, h rouge,paté,vive belle maman qui va faire a manger le jour de l an

[gigipoune]

[mimi 972]

boudin crabe ? crevettes ? légumes ? mon esprit en est tout retourné et mes babines le sont tout autant

[gigipoune]

de rien mimi972