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arthurcaen
Enregistrement
Genre: Homme
Inscrit le: 31 Oct 2004
Sujets: 3
Messages: 35
Localisation: st andré. île de la réunion
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 Posté le: 31 Oct 2004 05:05 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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oui mais l'eau faut préciser car on ne sais po la quantité réel pour l'ea , il fo le dire !!!!
| modah is moh-gwadah a écrit: | Voilà ce quej'ai trouvé grâce à google !
| Citation: | Le bokit est un peu notre hamburger local. Préparation à base de farine,
et rempli de garnitures diverses, le bokit naguère oublié revient en force.
Ainsi, il n'est pas rare de voir le soir autour des places, de personnes en
file indienne,attendant parfois des heures aux abords de voitures ambulantes
leur tour pour manger le fameux bokit.
Il y en a pour tous les goûts :
- bokit jambom fromage
- bokit poulet
- bokit morue
- bokit saussices
- bokit massalé
- bokit complet
accompagnés de sauces à la demande : mayonnaise, ketchup, piment
Prix estimé des ingrédients : 40 francs
Catégorie : Plat de résistance, dîner
Ingrédients : Pour 4 bokits
400g de farine
50g de beurre
100g de saindoux
Préparation :30 mn
Dans un saladier, verser la farine
Creuser un trou au milieu de la farine
Mettre dans le trou le beurre ramoli, le saindoux et un peu d'eau salée
Mélanger le tout, jusqu'à obtenir une pâte homogène
Il faut obtenir à peu près la même consistance qu'une pâte brisée
Laisser reposer 5 heures
Faire des boules de la grosseur de votre poing de forme légèrement aplatie
Cuisson :
Faire chauffer de l'huile dans une grande casserole
Faire cuire chaque boule environ 5mn
Les sortir du feu et les égoutter
Préparer la garniture
Couper les bokits dans le sens de la longueur
Les garnir
Garniture bokit complet :
Dans une poëlle, disposer une tranche de jambon
Ajouter dessus un oeuf, et un peu de fromage rapé
Laisser cuire
Ajouter du ketchup, de la mayonnaise et du piment
Insérer cette préparation dans votre bokit encore chaud
C'est prêt |
courtesy of :
Les Cahiers de la gastronomie créole
http://www.cuisinecreole.fr.st
Par contre je me demande si on est obligé de mettre du saindoux ???
J'ai envie d'essayer ça chez moi ...
A moins qu'une âme charitable se propose ...  |
_________________
la forme reprend pti a pti |
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G Younit
Charter 
Genre: Homme
Inscrit le: 15 Aoû 2003
Sujets: 58
Messages: 2277
Localisation: Dèyè gwo pyé fwomajé la...Gwadloup'
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| Posté le: 31 Oct 2004 05:20 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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 Demander la recette du bokit, c'est comme demander à Panoramix la recette de la potion magique.... AWAAAAAA !!!!!!! Bhon !
_________________
Ne pas cliquer ici!...Gwadayouth.com Tchèk li...Love is underrated! |
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Kimany
Assistante 
Genre: Femme
Inscrit le: 16 Déc 2002
Sujets: 128
Messages: 8053
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 Posté le: 31 Oct 2004 15:29 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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| G Younit a écrit: | | Demander la recette du bokit, c'est comme demander à Panoramix la recette de la potion magique.... AWAAAAAA !!!!!!! Bhon ! |
T'en as d'autres comme ça??  |
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G Younit
Charter
Genre: Homme
Inscrit le: 15 Aoû 2003
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Messages: 2277
Localisation: Dèyè gwo pyé fwomajé la...Gwadloup'
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| Posté le: 31 Oct 2004 16:32 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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| Lolo971 a écrit: | | G Younit a écrit: | | Demander la recette du bokit, c'est comme demander à Panoramix la recette de la potion magique.... AWAAAAAA !!!!!!! Bhon ! |
T'en as d'autres comme ça?? |
J'sn ai d'autres oui....mais pas comme ça, tu veux ?  
_________________
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Kimany
Assistante
Genre: Femme
Inscrit le: 16 Déc 2002
Sujets: 128
Messages: 8053
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| Posté le: 31 Oct 2004 16:47 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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| G Younit a écrit: | | Lolo971 a écrit: | | G Younit a écrit: | | Demander la recette du bokit, c'est comme demander à Panoramix la recette de la potion magique.... AWAAAAAA !!!!!!! Bhon ! |
T'en as d'autres comme ça?? |
J'sn ai d'autres oui....mais pas comme ça, tu veux ? |
Non mewci!! |
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G Younit
Charter
Genre: Homme
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Localisation: Dèyè gwo pyé fwomajé la...Gwadloup'
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| Posté le: 31 Oct 2004 16:54 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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| Lolo971 a écrit: | | G Younit a écrit: | | Lolo971 a écrit: | | G Younit a écrit: | | Demander la recette du bokit, c'est comme demander à Panoramix la recette de la potion magique.... AWAAAAAA !!!!!!! Bhon ! |
T'en as d'autres comme ça?? |
J'sn ai d'autres oui....mais pas comme ça, tu veux ? |
Non mewci!! |
Je m'en doutais .... Sé on manni mandé ? 
_________________
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Morwën
Enregistrement
Genre: Femme
Inscrit le: 25 Juil 2004
Sujets: 4
Messages: 55
Localisation: Nantes, France
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| Posté le: 04 Jan 2005 19:34 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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| Comment vous les farcissez *je ne sais pas ce qu'est un bokit, je n'en ai jamais ni vu ni mangé.... désolée* ? |
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touti
Embarquement 
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Inscrit le: 29 Déc 2003
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Messages: 335
Localisation: 77 - Seine et Marne
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| Posté le: 04 Jan 2005 19:56 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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| Morwën a écrit: | | Comment vous les farcissez *je ne sais pas ce qu'est un bokit, je n'en ai jamais ni vu ni mangé.... désolée* ? |
yen a pour tout les gouts pour les farcir...mais je ne suis pas à mieux placée pour t'expliker ! ! par contre je suis toujours là pour les manger 
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Toute notre vie, on cours après quelque chose qu'on ne peut attraper... |
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Morwën
Enregistrement
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Messages: 55
Localisation: Nantes, France
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| Posté le: 04 Jan 2005 20:46 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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Vous faites les "galettes" et vous mettez la farce dessus?  J'ai du mal à imaginer à quoi ça ressemble désolée |
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Nalyann
Siège service 
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Inscrit le: 27 Déc 2004
Sujets: 8
Messages: 702
Localisation: trop loin........
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| Posté le: 13 Jan 2005 02:01 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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| modah is moh-gwadah a écrit: | Voilà ce quej'ai trouvé grâce à google !
| Citation: | Le bokit est un peu notre hamburger local. Préparation à base de farine,
et rempli de garnitures diverses, le bokit naguère oublié revient en force.
Ainsi, il n'est pas rare de voir le soir autour des places, de personnes en
file indienne,attendant parfois des heures aux abords de voitures ambulantes
leur tour pour manger le fameux bokit.
Il y en a pour tous les goûts :
- bokit jambom fromage
- bokit poulet
- bokit morue
- bokit saussices
- bokit massalé
- bokit complet
accompagnés de sauces à la demande : mayonnaise, ketchup, piment
Prix estimé des ingrédients : 40 francs
Catégorie : Plat de résistance, dîner
Ingrédients : Pour 4 bokits
400g de farine
50g de beurre
100g de saindoux
Préparation :30 mn
Dans un saladier, verser la farine
Creuser un trou au milieu de la farine
Mettre dans le trou le beurre ramoli, le saindoux et un peu d'eau salée
Mélanger le tout, jusqu'à obtenir une pâte homogène
Il faut obtenir à peu près la même consistance qu'une pâte brisée
Laisser reposer 5 heures
Faire des boules de la grosseur de votre poing de forme légèrement aplatie
Cuisson :
Faire chauffer de l'huile dans une grande casserole
Faire cuire chaque boule environ 5mn
Les sortir du feu et les égoutter
Préparer la garniture
Couper les bokits dans le sens de la longueur
Les garnir
Garniture bokit complet :
Dans une poëlle, disposer une tranche de jambon
Ajouter dessus un oeuf, et un peu de fromage rapé
Laisser cuire
Ajouter du ketchup, de la mayonnaise et du piment
Insérer cette préparation dans votre bokit encore chaud
C'est prêt |
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Les Cahiers de la gastronomie créole
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Par contre je me demande si on est obligé de mettre du saindoux ???
J'ai envie d'essayer ça chez moi ...
A moins qu'une âme charitable se propose ... |
 houé pilipipi g réussi à faire de bons gros bokits merci 
g un peu modifié les proportions mais jambon fromage ou nature c'était au top  dixit un de mes collègues!!!
_________________
Rho la la La vilaine! |
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angel heart
Embarquement
Genre: Homme
Inscrit le: 11 Juin 2007
Sujets: 18
Messages: 408
Localisation: 971 - Guadeloupe
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| Posté le: 18 Mai 2008 15:17 Sujet du message: recette des Bokits vous connaissez? |
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j'aimerais trouver une recette pour faire des bokits mais je trouve des recettes très différentes.
des recettes avec beaucoup de beurre, des recettes avec un oeuf, avec de la levure ...
Quelqu'un aurait un idée d'une bonne recette de pâte à bokit?
_________________
La réalité est une construction de l'esprit.
C'est lui qui nous fournit la définition, l'existence même.
P.K.Dick |
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