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[Mabé]

Carry Pintade aux combavas

Je vous donne un des recettes traditionnelle de chez nous, vous connaissez...?

DIFFICULTE: FACILE !

Ingrédients :
une pintade découpé en morceaux
de l'huile (forcé pas!)
un combava ( commander chez moi si vous en avez pas ! sinon voir chez le chinois du 13ème ou bien ailleurs...)
de l'ail écrasé, une grosse tête d'oignon coupée en lamelle,
du thym, un demi-cuillerée à café de safran, une pincée de poivre, du sel, trois petites tomates coupées en dés fins.

temps: 1h15 à 1H30 environ (préparation et cuisson)
---------
- couper les oignons, préparer l'ail et épeler en très petit bout le zeste du combava entier (l'écraser ensuite dans un pilon si possible, sinon laisser tel).
- Pendant ce temps là, bien faire revenir les morceaux de pintade (presque frit quoi) dans une marmite avec très peu d'huile à feu moyen.
(c'est dans les vieilles que l'on fait de meilleur carry)
- ajouter ensuite les oignons, l'ail, le thym, la pincée de poivre. Tourner de temps en temps. Laissez roussir jusqu'à ce que ça brule légèrement même.
- Quand c'est bien roux, feu tpujours moyen, puis ajouter les tomates ainsi que le safran, le combava et le sel. Laisser doucement fondre les tomates.
- Lorsque les tomates ont bien fondues, verser de l'eau jusqu'à recouvrir les morceaux de volaille.
- Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter trankil.

SUrveiller de temps en temps. Une bonne odeur rempli la cuisine.... hum ! Déjà !

Lorsque pas mal d'eau s'est évaporée de la marmite et que les bouts de viende sont tendres (vérifier avec la pointe d'un couteau, sinon rajouter un peu d'eau), découvrir la marmite et forcer le feu pour rendre ce qui reste comme sauce légèrement épaisse. SURVEILLER CETTE MARMITTE EN PERMANENCE POUR PAS QUE CE QU IL Y A DEDANS BRULE (évaporation rapide). Lorsqu'il reste suffisamment de sauce, éteindre le feu. C'est prêt, on peut passer à table.

Bon appétit.
PS: n'oubliez pas de m'inviter...

Le chef cuisto MaBé

[Poupounette]

Miam miam
Déja j'aime l'intitulé, le nom de la recette donne déja envie de manger
Je sais , je suis vorace, mais cela à l'air trop bon

[cety]

Heu !


Ca ressemble à quoi un combava ?

Ca a quel gout, quelle texture , quelle saveur ...

[Mabé]

[cety]

Merci beaucoup pour l'info ... j'ai avais déjà vu effectivement et je crois savoir ou en acheter en plus...Du coup je vais pouvoir essayer les recettes ... miam miam !

biz

[Mabé]

[cety]

[t.k-ress]

le combavas une touche délicieuse aux plats reunionnais!
et le cari tang aux combava sa l'fé non???

[Mabé]

[t.k-ress]

[Magloire]

Carry «trop mortel» Pintade aux carburateurs

Ingrédients :
une ligne de coke découpé en morceaux
de l'huile (forcé pas!)
un saucisson aux noisettes ( commander chez moi si vous en avez pas ! sinon voir chez le vidéaste amateur du 13ème ou bien ailleurs...)
de l'ail écrasé, une gallinette cendrée tête d'oignon coupée en lamelle,
du nougat blanc, un ressortissant espagnol à café d'arbre à came, une fenêtre de ligne de coke, du pneu de caddie, trois petites tomates coupées en dés fins.

temps: 1h15 à 1H30 environ (préparation et cuisson)
---------
- couper les bikinis, préparer l'ail et épeler en très petit bout le cousin par alliance du côté de sa mère du facteur entier (l'écraser ensuite dans un arbre à came si possible, sinon laisser tel).
- Pendant ce temps là, bien faire désinfecter les râbles de lapin de mousse au chocolat (presque frit quoi) dans une lapalissade avec très peu d'huile à feu moyen.
(c'est dans les vieilles que l'on fait de meilleur carry)
- ajouter ensuite les rires moqueurs, l'ail, le talon d'achille, la bourriche d'huîtres de brosse à dents. Tourner de temps en temps. Laissez roussir jusqu'à ce que ça brule légèrement même.
- Quand c'est bien roux, feu tpujours moyen, puis ajouter les liqueurs ainsi que l'espadon, le jarret de porc et le kangourou. Laisser doucement fondre les baies de sureau.
- Lorsque les courgettes à la béchamel ont bien fondues, verser de l'eau jusqu'à recouvrir les klaxons de poêle à frire.
- Baisser le hochet, couvrir et laisser mijoter trankil.

SUrveiller de temps en temps. Une bonne odeur rempli la noix de coco.... hum ! Déjà !

Lorsque pas mal d'eau s'est évaporée de la louche et que les bonnets de bain de fumisterie sont tendres (vérifier avec la bonne affaire d'un couteau, sinon rajouter un peu d'eau), découvrir l'ombrelle et forcer le guignol pour fourrager ce qui reste comme sauce légèrement épaisse. SURVEILLER CETTE PIERRE TOMBALE EN PERMANENCE POUR PAS QUE Ce WALKMAN IL Y A DEDANS BRULE (évaporation rapide). Lorsqu'il reste suffisamment de boule de gomme, éteindre le cochonnet. C'est prêt, on peut passer à table.

Bon appétit.
PS: n'oubliez pas de m'inviter...

[so']

[cety]