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[Tripes et ti nin] je recheche une recette


 
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  Posté le: 14 Fév 2005 12:48    Sujet du message: [Tripes et ti nin] je recheche une recette Répondre en citant

bonjour
je recherche la recette des" tripes ti nin" si quelqu'1 peu bien nous la passer ce s'ra cool
merci et bonne journée
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  Posté le: 14 Fév 2005 14:15    Sujet du message: [Tripes et ti nin] je recheche une recette Répondre en citant
Woucha, y'a longtemps que j'avais pas entendu parler des tripes. A la maison, c'etait la soupe de tripes. Mais fiche qu'il fallait s'y prendre bien pour le nettroyage et l'assaisonnement. Je ne sais pas c'est quoi exactement la recette que tu cherches mais j'ai trouve cette definition:
Citation:
BÉLÉLÉ: Plat savoureux à base de tripes, de fruit à pain, de petites bananes verts et et autres légumes du potager antillais. Se mange avec des dombrés, boulettes de patte parfois fourrés avec des lardons.

Mais je n'ai pas trouve de recette detaillee... si quelqu'un sait, HELP!!!

EDIT: j'ai trouve ca:

BÉBÉLÉ
Ingrédients
(6 pers.) : 1 kg de tripes; 1 fruit à pain; 1 kg de bananes vertes;
4 tomates; 1 morceau de giraumon; 10 cives;
1 piment, thym,
3 clous de girofle,
25 dombrés.

Nettoyer et couper les tripes en petits morceaux. Les faire cuire. Lorsqu’elles sont cuites, ajouter fruit à pain, tomates et giraumon coupés en dés, bananes en rondelles, cives hachées, clous de girofle, piment et dombrés. Laisser cuire à feu doux jusqu’à consistance d’une pâte pas trop épaisse. Temps de cuisson total, 2 heures. Servir chaud.
Extrait de La cuisine guadeloupéenne, Éditions Orphie G. Doyen.
Source

Ou encore ......

--------------------------------------------------------------------------------
Le bébélé est un plat avec des légumes, des tripes et beaucoup de sauce .
C'est le plat préféré de toute la famille lors des journées à la plage.
La banane verte est appelée de différentes façons dans la Caraïbe,
elle est connue sous les appellations de "poyos" ou de "ti nain"
Catégorie : Plat de résistance

--------------------------------------------------------------------------------

Ingrédients : Pour 4 personnes
- 1 kg de tripes
- 100 g de lardons découpés
- 10 bananes vertes ou poyos
- 500g de dombrés
- 1 fruit à pain
- 1 carotte
- épices : oignons, cives, persil, thym, piment, girofle
- 3 citrons

--------------------------------------------------------------------------------

Préparation : 1 heures
Éplucher et couper le fruit à pain en petits dés
Faites de même avec les poyos
Nettoyer bien les tripes avec le jus de deux citrons
Découper les tripes en petits morceaux
Découper la carotte en cubes

Faîtes bouillir les tripes

Mettre les tripes dans un grand canari
Ajouter les lardons
Ajouter les épices et saler
Ajouter les légumes découpés (carotte, fruit à pain, poyos)
Ajouter les dombrés
Recouvrer d'eau
Faire cuire à feux doux
Remuer de temps en temps
Lorsque vous obtenez une sauce un peu crémeuse c'est prêt

Source 2eme recette
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  Posté le: 16 Fév 2005 10:05    Sujet du message: [Tripes et ti nin] je recheche une recette Répondre en citant

merci pour la recette du bébélé mais c pas vraiment ce ke je recherche
mais ça m'intérèss
bonne journée
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  Posté le: 21 Sep 2005 18:57    Sujet du message: [Tripes et ti nin] je recheche une recette Répondre en citant
quelqu'un pourrait me donner la recette des tripes svp?
j'ai faim!
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