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netifert

Poulet sauté sauce piquante

Pour 2 personnes. Préparation : 30 mn, à part le marinage de 30 mn. Cuisson : 15 mn.

Ingrédients

1/2 poulet d'environ 500 g
1 petite branche de céleri
1/2 oignon
3 pincées de poivre
1 cuillerée à soupe de vermouth (ou porto) blanc
1 gousse d'ail (et/ou 2 tranches de gingembre frais)
1/2 cuillerée à café de sel
de la sauce piquante

Préparation

1/ Désossez le poulet et découpez-le en carrés d'environ 2 cm de côté. Saupoudrez de sel et poivre. Aspergez de vermouth. Laissez mariner environ 30 mn.
2/ Écrasez la gousse d'ail.
3/ Émincez le céleri et l'oignon.
4/ Mélangez dans un bol tous les éléments de la sauce piquante.

Cuisson

1/ Faites chauffer à feu vif 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide dans une poêle.
2/ Lorsque l'huile est très chaude, ajoutez la gousse d'ail. Tournez-la dans le fond de la poêle pendant 15 secondes.
3/ Ajoutez le poulet et faites-le sauter 5 mn en remuant de temps à autre.
4/ Incorporez le céleri et l'oignon et laissez cuire pendant 2 mn en tournant sans arrêt avec une spatule.
5/ Réglez alors à feu modéré, ajoutez le contenu du bol et laissez cuire en tournant doucement et sans arrêt jusqu'à épaississement de la sauce. Servez aussitôt.

Remarques

1/ La sauce peut être préparée longtemps à l'avance puis ajoutée à la préparation 2 mn avant la fin de la cuisson.
2/ Pour avoir un goût différent mais tout aussi bon, vous pouvez remplacer le piment dans la sauce par une cuillerée à café de curry.

netifert

Brochettes de poulet
sauce Thaï

4 personnes
Prep. 10 min / cuisson 5 min
Facile
7 euros

Il vous faut
• 4 blancs de poulet,
• 1 c. à soupe de sucre roux,
• 2 c. à soupe de sauce soja,
• 3 pincées de gingembre, • 15 cl de lait de coco en boite,
• 2 c. à soupe de jus de citron vert,
• 2 c. à soupe de poudre 5 épices chinoises.

Réalisation
1. Commencez par couper les blancs de poulet en lamelles de 1 cm d’épaisseur et enfilez-les sur des piques en bois.
2. Mélangez tous les ingrédients dans un plat et placez-y les brochettes.
3. Laissez-les reposer 2 ou 3 heures au réfrigérateur en les retournant de temps en temps pour que le poulet s’imprègne bien de la marinade.
4. Faites grillez les brochettes entre deux et trois minutes de chaque coté.
5. Servez avec du riz thaï accompagné de la sauce dans laquelle le poulet a mariné.
Le truc en plus !

Au lieu de piquer simplement les lamelles de poulet sur des brochettes en bois, utilisez des tiges de citronnelle. Vous en trouverez dans n’importe quelle épicerie chinoise, avec la sauce soja et la poudre 5 épices.
Ce montage surprendra plus d’un de vos invités !

lorgi

koi!! ya du riz et du poulet ici?

netifert

Crêpes au chocolat

Ingrédients :
200 gr de chocolat noir
4 c. à soupe de crème fraîche
40 gr de sucre
1 douzaine de cerneaux de noix
Pour la pâte :
150 gr de farine
20 gr de beurre fondu, tiédi
2 oeufs
30 cl de lait
sel

Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Repos : 1 h

Préparation :
Préparez la pâte à crêpe :
dans un saladier, mélangez la farine et le sel, creusez un puits et ajoutez les œufs battus, le lait petit à petit et le beurre fondu, mélangez bien. Couvrez et laissez reposer 1 heure.
Préparez 6 crêpes et réservez-les au chaud.
Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat en morceaux tout en mélangeant avec le sucre, 2 cuillères à soupe d’eau et la crème fraîche.
Tant que la sauce au chocolat est encore chaude, garnissez-en les crêpes, ajoutez quelques cerneaux de noix et roulez les crêpes.
Servez aussitôt.
Le bon accord :
un Banyuls (rouge, Languedoc, Roussillon)

netifert

Cookies

Ingrédients :
Pour 30 biscuits environ :
250 gr de farine de blé complet
250 gr de farine de froment
125 gr de brisures de chocolat
175 gr de beurre
125 gr de sucre
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à café d'essence de vanille
1 pincée de sel

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Repos : 1 h

Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Dans un saladier mélangez, la farine de blé, la farine de froment, le sel et les brisures de chocolat. Réservez.
Dans le bol d'un mixer mettez le beurre, le sucre, le sirop d'érable et l'essence de vanille puis mixez.
Ajoutez délicatement les ingrédients secs à la préparation liquide et mélangez.
Déposez la préparation à l'aide d'une cuillère sur la plaque du four huilée.
Faites cuire au four 15 min.
Laissez refroidir 5 min avant de retirer les biscuits de la plaque.
Servez tiède.
Le bon accord :
un bon verre de lait ou un thé

netifert

Gâteau au chocolat
micro-ondes

6 personnes
Prep. 8 min / cuisson 5 min
Facile
4 euros

Il vous faut
• 125 g de chocolat à croquer,
• 125 g de beurre,
• 125 g de sucre,
• 75 g de farine, • 3 oeufs,
• 1 c. à café rase de levure,
• 2 c. à soupe d’eau,
• 100 g de noix de pecan.

Réalisation
1. Cassez le chocolat en morceaux dans un bol avec l’eau. Couvrez-le d’un film plastique et faites fondre au four à micro-ondes 2 minutes (sur 900 watts).
2. Ajoutez-y ensuite le beurre et remuez de façon à obtenir une mélange homogène.
3. Versez le sucre dans un grand saladier puis ajoutez les trois œufs et mélangez jusqu'à faire blanchir.
4. Incorporez alors la farine, la levure, le beurre et le chocolat.
5. Rajoutez les noix de pécan concassées et quelques gouttes d'extrait de vanille.
6. Beurrez un papier sulfurisé et placez le dans un plat rond et haut.(Environ 20 cm de diamètre.)
7. Versez-y la préparation et faites cuire 5 minutes au four à micro-ondes sur 900 watts.
8. Laissez simplement refroidir 3 minutes avant de pouvoir démouler. C’est tout !

netifert

Curry de poulet

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
4 cuisses de poulet
200 gr de riz (basmati)
1 pomme
4 oignons
2 yaourts
1 citron
1 c. à soupe de persil ciselé
20 gr de beurre
2 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de curry
sel fin, poivre noir du moulin

Préparation :
Eplucher et émincer les oignons. Éplucher la pomme et couper en petits dés. Prélever les zestes du citron et les faire blanchir, puis presser le citron.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, y faire dorer les cuisses de poulet de chaque côté à feu vif. Réserver.
Remplacer par le beurre et y faire fondre les oignons, les zestes et la pomme à feu doux. Saupoudrer de curry, remettre le poulet, verser le jus de citron, saler et poivrer. Faire cuire à feux doux et à couvert pendant 20 mn. Ajouter les yaourts 5 mn avant la fin de la cuisson.
Faites cuire le riz basmati en suivant les indications portées sur le paquet.
Disposer dans un plat et parsemer de persil ciselé.

Le bon accord : un Gewurztraminer*

Bon appétit !

sexy_gwada

Merci pour toutes ces recettes.

Je vais m'y mettre dès la semaine prochaine!!!