www.volcreole.com

[Le flibustier]

Bonjour, permettez-moi de me présenter mesdames les cuisinières.

Je suis "Le Flibustier" pour vous servir... Actuellement en train d'essayer d'ouvrir un restaurant "pirate" en Martinique (cuisine exotique et épicée -créole, thaï, mexicaine-) je cherche une recette dont m'ont parlé quelques personnes mais que je ne retrouve pas en interrogeant les gens précisément et en posant des questions à google.

Il s'agit du "brûle-gueule". C'est apparemment une recette traditionnelle guadeloupéenne (qui probablement doit arracher la gueule). Auriez-vous eu vent dans vos multiples livres de cuisine et expériences culinaires de ce met béni des dieux... ? (ou du diable lui-même...)

Merci à vous, espérant ne pas troubler la quiétude de ce forum, vos casseroles et vos fourneaux...

Bien à vous,

Votre fidèle et dévoué Rackham-Le-Flibustier.

[Patrice]

Bonsoir flibustier,

J'ai trouvé ce lien sur google, peut-être trouveras-tu ton bonheur dans ce livre...
Lis la description du livre, elle parle du "brûle-gueule".

http://www.amazon.fr/Guadeloupe-Produits-terroir-recettes-traditionnelles/dp/2226100857

[Le flibustier]

Merci Patrice, oui c'est le seul lien que j'avais trouvé. Apparemment il va falloir que j'achète le livre il n'y a pas la recette online... mais les recettes ont l'air intéressantes...

Merci !

Flibustièrement,

L'Olonnais

[grisemine]

petite question le brûle-gueule est a base de quoi

[Le flibustier]

Pas la moiiiindre idée... je pense que ça arrache la gueule comme son nom l'indique. Je me demande si ce n'est pas de la chiquetaille de morue ou un truc dans le genre...