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Pain perdu
Faire bouillir ½ litre de lait avec ½ gousse de vanille et 100 gr de sucre, puis le laisser refroidir. Couper 250 gr de brioche (ou pain) rassise en tranches assez épaisses et de même dimention. Les faire tremper dans le lait refroidi, sans les laisser se défaire, puis les passer une à une dans 2 œufs battus en omelette avec un peu de sucre semoule ; les faire rissoler dans une poêle ou l’on a fait chauffer 100 gr de beurre. Quand les tranches sont bien dorer d’un côté, les retourner pour faire dorer l’autre face. Les dresser sur un plat rond et les poudrer de sucre fin.
Le pêcheur gourmand
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