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recherche recette de gambas

 Accueil » Forum » Actualités de Volcréole » Rubrique Gastronomie: recherche recette de gambas La date/heure actuelle est 23 Oct 2019 15:18 
Annonces recherche recette de gambas Annonces
   Article posté par philcad le 22 Juillet 2005 à 18:00  S'abonner au Flux Rss Gastronomie: Partager cet article sur Facebook Partager cet article sur Twitter Partager cet article sur Myspace Partager cet article sur Del.icio.us Partager cet article sur Google bookmarks Partager cet article sur Netvibes Partager cet article sur Viadeo Partager cet article sur Linkedin    

Je recherche des idées pour accomoder les gambas.
Voici la recette que je prépare pour moi régulièrement.

Gambas sautées à l’ail



INGRÉDIENTS : pour 4 personnes
16 gambas crues
2 gousses d’ail
1 piment fort
4 c à s d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin QS
100g de farine
Décor : persil plat

PRÉPARATION : décortiquer les gambas (voir leçon en images). Ôter le filament noir à l’aide d’un petit couteau pointu. Passer rapidement sous l’eau froide et éponger soigneusement. Éplucher les gousses d’ail, les fendre en deux, réserver. Ouvrer le piment, retirer les graines, laver, éponger, réserver

CUISSON : faire revenir à l’huile d’olive dans une poêle les gousses d’ail et le piment environ minutes deux, jusqu’à ce que l’ail prenne une très légère couleur. Retirer le piment.
Saler, poivrer les gambas, fariner légèrement et faites les sauter 2 minutes de chaque côté dans l’huile parfumée.

FINITION : dresser sur le plat de service, parsemer de quelques feuilles de persil plat. Servir aussi tôt, accompagné d’une rougail.

Le pêcheur gourmand
www.philcad.com

Tags Recherche, Recette, De, Gambas

 
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