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Gaspacho : Une soupe froide pour pays chauds

 Accueil » Forum » Actualités de Volcréole » Rubrique Gastronomie: Gaspacho : Une soupe froide pour pays chauds La date/heure actuelle est 20 Oct 2019 10:38 
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   Article posté par Dup le 23 Novembre 2005 à 21:00  S'abonner au Flux Rss Gastronomie: Partager cet article sur Facebook Partager cet article sur Twitter Partager cet article sur Myspace Partager cet article sur Del.icio.us Partager cet article sur Google bookmarks Partager cet article sur Netvibes Partager cet article sur Viadeo Partager cet article sur Linkedin    

Il fait chaud, vous n’avez pas envie de cuisiner, alors essayez une recette simple et rafraîchissante : Le Gaspacho.
Cette soupe andalouse de légumes frais est idéale pour les repas d’été.

Ingrédients pour 4 personnes:
1kg de tomates fraîches
1 poivron rouge ou vert
½ concombre
2 oignons frais
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail frais (c’est la saison)
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou de xérès
Un peu de pain rassis
Fines herbes fraîches au choix : ciboulette et basilic, cerfeuil, coriandre ou persil
Sel, poivre

Préparation
Pelez et coupez les légumes en petits morceaux puis mixez les avec l’huile et le vinaigre. (Si vous n’avez pas de mixer vous pouvez soit : en acheter un dans le magnifique centre commercial à coté de chez vous, soit écraser les légumes au presse purée ou à la fourchette (si vraiment vous n’êtes pas équipé).
L’idéal est de ne pas garder la peau des tomates, dans ce cas voici mon astuce : Coupez les tomates en deux et écrasez les avec les mains au dessus d’un saladier. La peau vous reste dans les mains, le tour est joué (Il est préférable de garder l’info secrète pour les invités).
Vous pouvez aussi rajouter à votre soupe des petits cubes de légumes
Ajoutez les fines herbes, le sel et le poivre et placez au réfrigérateur quelques heures (ajoutez des glaçons si vous n’avez pas le temps).
Il ne vous reste qu’à préparer des petits croûtons de pain que vous ajouterez au dernier moment.
C’est prêt ! Bon app.
Dup

Tags Gaspacho, Une, Soupe, Froide, Pour, Pays, Chauds

 
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